Den lokale østerssvamp eller østerssvamp er en typisk vintersvamp: Den føles først rigtig hjemme ved lave temperaturer på under 11 °C. Den velsmagende spisesvamp er nem at dyrke hjemme - for eksempel i et skyggefuldt hjørne af haven. Men du kan også forvente en rig høst i kælderen eller på altanen. Udover færdige kulturer kan man også få korngydning og såkaldte podedyvler, der drives ind i træet.
Østerssvampe kan dyrkes på fx træspåner
Særligt ukompliceret: færdiglavede kultursæt til hus og have
I modsætning til podning af træstammer til dyrkning i haven giver de færdiglavede kultursæt mulighed for en hurtig høst. Svampegyden leveres sammen med substratmaterialet som halmpiller, træspåner etc. til selvblanding. Instruktioner følger med hver. Med passende fugt fremkommer frugtlegemerne inden for et par uger.
Dyrkning af østerssvampe indendørs
Ligesom indendørs planter fylder svampekulturer lidt. De kan opbevares på altanen, i haven eller i kælderen på et skyggefuldt sted med temperaturer omkring 10°C. At høste i dine egne fire vægge fungerer uden problemer, så længe det er mørkt og fugtigt nok. Derudover tager det kun få minutter fra høsten til kogegryden. Du kan ikke få friskere svampe!
Skab selv østerssvampedyrkning i haven
Svampe dyrket på træ bærer frugtlegemer i flere år. Østerssvampe vokser kun på løvtræ, hvorved kun træ, der ikke er ældre end fire til tolv uger efter fældning, er egnet til podning med svampegydning. Ligesom krydret træ er frisk træ uegnet til dyrkning, fordi svampemyceliet ikke er i stand til at vokse gennem sundt træ. Træets forsvar modvirker dette. Det er også vigtigt, at træets bark stadig er intakt. I stammer og grene, der er tørret ud og revnet, har myceliet ikke længere den fugt, det har brug for.
Hvilke træsorter er velegnede til østerssvampe?
Når det kommer til træ, skelnes der mellem hårdttræ og nåletræ. Hårdttræ omfatter fx eg, bøg, avnbøg, ask, ahorn, æble- og pæretræer, mens birk, kalk, pil, el og poppel betragtes som nåletræ. Svampe dyrket på blødt træ producerer normalt frugtlegemer hurtigere end dem på hårdt træ. Man kan ofte høste på nåletræ i samme år, men bestemt året efter efter podning; kulturen forbliver aktiv i omkring tre år. Hårdttræ kan derimod ofte først høstes efter et år, mens kulturen så giver frugtlegemer i fem til syv år.
Særligt egnede træsorter til dyrkning af østerssvampe er:
- europæisk bøg
- birk
- aske
- el
- poppel
- græsgange
- samt frugttræer
Tips
Især østerssvampe vokser ikke kun på træ, men trives også i halm blandet med kaffegrums.