Halm er særligt velegnet til dyrkning af østerssvampe, fordi materialet er godt til at holde på fugten og desuden er særligt åndbart. Især hvedehalm har bevist sig til dette formål.
Halm giver østerssvampe et optimalt substrat
Køb svampegyd
Først skal du bruge svampesporer eller gyde, som du kan "pode" halmen med. Det er bedst at bruge svampegyde frem for sporer, da sidstnævnte kræver en betydelig mængde tid, tålmodighed og erfaring. At pode ynglen er derimod som at plante frøplanter, der allerede har udviklet deres rødder – og fører til succes meget hurtigere.
Forbered grobund
Det er selvfølgelig ikke nok blot at sprede svampegyden på halmen, materialet skal først forberedes derefter. Klip først sugerørene med en køkkensaks i stykker på cirka tre til fem centimeter lange. Hæld dette i en stor gryde og dæk med rigeligt vand. Bring vand og halm i kog, begge skal simre ved middel varme i cirka 45 minutter. Lad til sidst sugerøret sidde i ti minutter, før du sir vandet. Fang vandet fra halmen: det er meget nærende og er fantastisk til at vande svampene.
såning og pleje
Så snart det pasteuriserede halm er afkølet til stuetemperatur og allerede er let tørt, lægges det i en passende beholder og blandes lidt kaffegrums i. Smuldr nu yngelen i fine stykker og bland dem i det berigede halm. Nogle leverandører inkorporerer allerede svampen i savsmuld, så det eneste du skal gøre er at dække det med et andet, tykkere lag halm eller savsmuld. Fugt til sidst jorden kraftigt med en sprøjte. Stil skålen eller sækken et køligt, mørkt sted. Kældre eller garage er for eksempel meget velegnede. Den ideelle omgivende temperatur til dyrkning af østerssvampe er omkring 10°C. Spray kulturen regelmæssigt med vand, så dyrkningsmediet aldrig tørrer helt ud.
Tips
Efter et stykke tid vil der komme en hvidlig fuzz på overfladen. Dette er ikke skimmelsvamp, fordi det næsten altid er sort, lyserødt, gult eller blågrønt på svampe. Forresten: Østerssvampe kan også dyrkes på en fugtet halmballe i et skyggefuldt hjørne af haven.