Som så mange andre vilde planter på vores breddegrader, er engeknavlen som udgangspunkt spiselig. På grund af sin bitre smag bruges den hovedsageligt som dekoration. Eng-knapblade spises i meget små mængder, hvis overhovedet.

Engknap: En godbid ikke kun for bier

Hvilke dele af engknap er spiselige?

Engrugens blade, skudspidser og blomster er spiselige. Blade og skudspidser bruges kun som et ekstra krydderi i køkkenet på grund af den bitre smag.

Blomsterne på engknap har ingen egen smag og bruges derfor primært til at dekorere grøntsagstallerkener, vilde urtesalater og supper. De giver farverige salater et meget dekorativt udseende.

Blomsterne kan spises friske umiddelbart efter høst. Men de kan også godt tørres og bruges senere.

Hvornår blomstrer engknap?

Blomstringsperioden for den vilde plante varer fra juni til november. I løbet af denne tid kan blomsterne til enhver tid høstes. Bladene er ikke helt så bitre før blomstringen og bør derfor kun plukkes før blomstringen.

Hvis den bitre smag ikke generer dig, kan bladene selvfølgelig også samles op senere.

Engknap som kvægfoder

Engknap findes ofte på enge og overdrev. De indeholder ingen giftstoffer og kan derfor spises af græssende dyr uden tøven.

Planterne bliver dog normalt foragtet, fordi smagen simpelthen er for bitter.

Engrug som lægeplante

Et ekstrakt kan fås fra bladene af eng-knap. Det blev tidligere brugt til øjensygdomme.

Rødderne blev også engang brugt til medicinske formål. Grundet den høje andel af bitterstoffer har roden en vanddrivende og fordøjelsesvirkning. Derudover blev det givet for at styrke almentilstanden.

Godt bi græs og humleerstatning

I naturen flyves engknap ofte til af bier og humlebier. Det betragtes derfor som et godt bi-græsgang.

Engrugtens blade og skudspidser indeholder en masse bitterstoffer. Tidligere blev de indsamlet fra august til september og brugt som erstatning for humle i brygning af øl.

Tips

I naturen forveksles knapkrudt ofte med kornblomster. De to typer planter ligner hinanden meget. Engrugten har dog større blomster, der er lyserøde og lilla i farven, mens kornblomstblomster er blå i farven.

Kategori:

Urter