Tagetes er så allestedsnærværende i vores havehaver, at vi ofte næsten ikke er opmærksomme på de muntert lysende blomstrende planter. Morgenfruen ser ikke kun attraktiv ud. Mange varianter af morgenfrue er en spiselig eksotisk godbid. Øjet æder jo med, og de skønne orangerøde blomster er et flot farveklat i salater, desserter eller på tallerkenen.
Morgenfruer kan ikke kun tilføje et stænk af farve til senge, men også til lækre retter
Det afhænger af arten
Selvom de ikke er giftige, er ikke alle morgenfrue-varianter aromatiske. Morgenfruens blomster smager ofte ubehageligt bittert. Velsmagende blomster har:
- tagetes fenuifolia. Dens aroma minder om fuldt modne citrusfrugter.
- tagetes lucida. Denne variant smagte ekstremt krydret af anis. I Sydamerika bruges denne morgenfrue som persille.
- daglige minutter. Denne art har også en behagelig anisaroma. Bladene bruges i morgenfruens sydamerikanske hjem som salat- og saucekrydderi.
- tagetes filifolia. På grund af den intense søde rodaroma af denne morgenfrueart, som har små hvide blomster, er denne morgenfrue også kendt som lakridsmorgenfrue. Du kan nappe bladene direkte fra busken - en yderst sund og figurvenlig godbid. Plantedelene kan også forarbejdes til te eller lakridseddike.
Du kan grave alle spiselige morgenfruer op om efteråret og overvintre indendørs, så du kan nyde de aromatiske blomster og blade selv i den kolde årstid.
Krydderiet tagetes
Hobbykokke vil elske denne plante, for tagetes tenuifolia (smalbladet morgenfrue) blomstrer ikke kun utrætteligt og dufter meget behageligt, men den er også spiselig. De smukke orangerøde blomster og blade har en subtil mandarinskrælaroma, der passer vidunderligt til sommerlige salater og desserter. Blomster eller blade tilføjer en ekstraordinær interessant smag til varme dessertsaucer med vin.
Tips
I homøopati bruges morgenfruen til depressive stemninger. Sydamerikanere siger morgenfrue bringer solen tilbage til livet med sit solrige udseende.