Den almindelige morgenfrue (Calendula officinalis) er en almindelig blomstrende plante, der kommer i en række forskellige blomsterfarver. Den bringer ikke kun dekorative og letplejende farvestænk til haven, den er også spiselig takket være de giftfrie blomster og frø.

Morgenfruer er spiselige og bruges også i medicin

Den traditionelle brug af morgenfruen som lægeplante

På grund af dets ingredienser og deres positive virkninger på den menneskelige organisme har morgenfruen været en værdsat afgrøde i klostre og sommerhushaver i århundreder. I en krukke eller vindueskasse kan morgenfruen også blot dyrkes på terrassen eller på altanen. Morgenfruen bruges traditionelt som naturmedicin mod forskellige kliniske billeder:

  • ved mave- og tarmsår
  • mod hudbetændelse
  • til sårheling
  • mod leversygdom

Morgenfruens blomster administreres efter tørring i form af salver, teer og tinkturer.

Brug morgenfruen i køkkenet

Tidligere blev de intenst farvede blomster af den flerårige blomstrende morgenfrue brugt til at forfalske safran. Selv i dag bruges morgenfruens tørrede tungeblomster stadig som et såkaldt dekorativt lægemiddel i teblandinger for visuelt at forstærke teblandingen. Selvom morgenfruens blade ikke er giftige, på trods af deres noget syrlige smag, bruges morgenfruens blomster hovedsageligt til friske sommersalater på grund af deres attraktive farve og behagelige smag. Vil du bruge morgenfrueblomsterne som spiselig dekoration på lune retter, skal du kun tilføje dem lige inden servering. Ellers vil varmen fra madlavningen gøre dem brune og grimme.

Høst dele af morgenfruen til konsum

Morgenfruen tolereres normalt godt, når den indtages, og allergikere reagerer mindre kraftigt på den end på mange andre tusindfrydfamilier. Når du høster til konsum, bør du kun bruge blomster, der ikke er kommet i kontakt med pesticider i haven. Fjerner du enkelte blomster med hånden i blomstringsperioden, så vil der dannes flere nye blomster på calendulaen. For te og vandige ekstrakter bør du forsigtigt lufttørre de omhyggeligt plukkede kronblade ved omkring 45 grader Celsius. Til brug som et dekorativt lægemiddel er en tørretemperatur på 85 grader Celsius bedre, da blomsterne så bevarer deres farve bedre.

Tips

I sjældne tilfælde kan dele af morgenfruen også være giftig. Overdreven forbrug fører ikke kun lejlighedsvis til diarrésymptomer, men kan også have en aborteffekt hos gravide kvinder.

Kategori:

Køkkenhave