Blomstrer så farverige og smukke, at øjnene springer af glæde… Portulaken er særligt fængslende med sine blomster. Det er ikke ualmindeligt, at gartnere kommer på ideen om at spise denne plante med 'hud og hår'. Men er det helt ufarligt?

Portulakcroissanter er en godbid for bier, mindre for mennesker

Ikke giftig, men ikke særlig sart

Denne ikke hårdføre sommerblomst, som egner sig både til staudekanten og i baljer, for eksempel på terrassen, er giftfri. Det betyder dog ikke, at den nydes i store mængder. Det er en prydplante og smagsmæssigt ikke særlig interessant.

Indtag ikke i store mængder

Hvis du stadig har lyst til den overvintrende portulak, så prøv planten. Men du skal ikke spise dem i store mængder. Den indeholder blandt andet alkaloider og oxalsyre. Begge stoffer har en skadelig virkning på organismen i store mængder.

Forveksle den ikke med dens nære slægtning, sommerportulaken

Planteelskere, der ikke ligefrem har studeret botanik, kalder nogle gange fejlagtigt sommerportulakken for portulak. Men det er to forskellige planter, selvom de er tæt beslægtede.

Spiselige og medicinske blomster og blade

Hvis du spekulerer på, om din sommerportulak er spiselig, er svaret et rungende ja. Blomsterne og bladene af denne plante er spiselige og endda ekstremt velsmagende. De små blade smager let surt og afgiver en slags slim, når de tygges.

Slimet og andre aktive ingredienser har en positiv effekt på fordøjelsen. Men ikke kun fordøjelsen nyder godt af forbruget af denne portulak:

  • hjælper mod eksem
  • virker mod betændelse
  • lindrer svie og kløe ved myggestik og hestefluestik
  • hjælper med forbrændinger
  • forsyner kroppen med vitaminer
  • virker forebyggende mod halsbrand

Hvad kan bladene og blomsterne bruges til?

Du kan tilføje portulak til salater, men den smager også fantastisk spist for sig selv og er slet ikke bitter. Den er også velegnet til opgradering af kvark og supper. Selv let dampet eller blancheret er smagen ikke til at spotte. De lukkede blomsterknopper (fra maj) betragtes nogle steder som en delikatesse og bruges som erstatning for kapers.

Tips

Enkelte blomster sætter ofte prikken over i'et til retter som kolde retter, salater og søde desserter.

Kategori:

Køkkenhave