Som med mange andre vilde urter opstår spørgsmålet med den indiske balsam: er den giftig eller spiselig? Eller er dette endda en lægeurt? Spørgsmålene kan alle besvares med ja.
Både frø og blomster af den indiske balsam er spiselige
Dette kan lyde forvirrende i starten, men det er nemt at forklare. Både stilke og blade er rige på glykosider. At indtage den rå urt er derfor ikke gavnligt for helbredet. Større mængder er giftige. Mulige symptomer på forgiftning er kvalme og opkastning, diarré, mave-tarmkramper og svimmelhed.
De spiselige plantedele af den indiske balsam
De smukke blomster og frø fra den indiske balsam er spiselige. Du kan rigtig godt bruge blomsterne som spiselig dekoration til en kold buffet, salater eller ostefade. Frosset i små beholdere med vand får du dekorative isterninger til din sommerpunch.
Afhængig af modningsgraden smager frøene mere eller mindre nøddeagtigt. Jo mere modne de er, jo mere karakteristiske smager de. De indeholder meget olie og kan endda bruges til olieudvinding. Dette er dog relativt komplekst. Ristet i en pande uden olie, vil frøene springe, ligesom popcorn. Så smager de som pommes frites.
Sådan samler du balsamfrø
De springende urter får deres navn fra frøstandene, der brister op ved den mindste berøring. De kaster deres frø adskillige meter og kan spredes let og meget langt, især da frøene forbliver spiredygtige i mange år. Det er derfor vigtigt, når man samler frøene, for at undgå, at de springer væk.
Den nemmeste måde at gøre dette på er forsigtigt at trække en stor pose over planten med de modne frøstande. Bøj derefter planten let nedad og hold posen tæt lukket om stilken. Så snart du rører balsamen udefra, springer frøstandene op og frøene ned i posen.
Spisbarhed af plantedelene:
- rå blade let giftige og ikke særlig velsmagende
- Frø er spiselige, smager nøddeagtigt (jo mere moden, jo mere nøddeagtig)
- ristede frø smager magen til pommes frites
- Blomster kan bruges som spiselig dekoration eller til isterninger
Tips
Når de er stegt i en pande, lever balsamfrøene op til deres navn. De dukker op som popcorn. Prøv det en gang!