Våde enge kan byde på et fantastisk syn fra forår til forsommer, når gøgeblomsten blomstrer voldsomt der. Desværre bliver dette syn mere og mere sjældent, så dette ukrudt er allerede beskyttet i nogle føderale stater.
Engskum blomstrer om foråret
Fra omkring slutningen af marts til juni blomstrer den giftfri gøgeblomst i sart hvidt, lyserødt eller lys violet. Den vokser helst på næringsrige våde enge eller i alluviale skove, men kan også findes på mangt en græsplæne.
Ligesom de andre typer bitterkarse gør dens let skarpe smag den ideel til brug i urtemadlavning. Det bør dog kun indtages i små mængder på grund af dets mave-irriterende virkning.
Det væsentlige i korte træk:
- Blomsterfarve hvid, pink eller bleg lilla
- Blomstringsperiode sidst i marts til juni
- elsker fugtig jord
- Blomster og urter spiselige
Tips
Hvis du vil spise eng-kilen, er det bedst at høste den, før den blomstrer, ellers bliver smagen let bitter.