Næsten ingen urt kan bruges i køkkenet så alsidig som pebermynte. Den grønne urt er let varm og giver mad og drikke en frisk, krydret aroma. Men du kan også forarbejde pebermynte til olie.

Frisk myntete er lækker og sund

Pebermynte kan forarbejdes på så mange forskellige måder

  • te
  • salat
  • desserter
  • cocktails og sodavand
  • dekoration
  • pebermynteolie

Du kan bruge frisk og tørret pebermynte til al mad og drikke. Du bør kun bruge friskhøstede krydderurter til pynt og i cocktails.

Du kan også fryse pebermynte. Så mister den sin aroma, men urten kommer stadig til sin ret i desserter eller salater.

Bearbejd pebermynte

Pebermynte kan bruges frisk eller kogt. Men mange vitaminer går tabt under madlavningen.

Pluk de friske blade fra stilkene og tilsæt til mad eller drikkevarer.

Riv tørret pebermynte af stilken eller hæld kogende vand over hele stilken for at lave te, alt efter hvad du vil bruge den til.

Pebermyntete - den mest populære urtete

Sammen med kamille er pebermynte en af de mest brugte urteteer. Det er derfor værd at høste og tørre et større udbud om sommeren inden blomstring. Så kan du også nyde aromatisk pebermyntete om vinteren. Te fra selvhøstede blade er uforurenet og sundere end kommercielle teer.

Lav pebermynteolie

Pebermynteolie er let at lave derhjemme. Tilføj en håndfuld stilke til ekstra jomfruolivenolie og luk flasken lufttæt. Opbevar dem et varmt sted i cirka tre uger.

Mindre er ofte mere

Det samme gælder pebermynte. Den har ofte så kraftig en aroma, at den hurtigt overdøver andre krydderier.

Brug derfor pebermynte sparsomt og brug færre blade, indtil du finder den ideelle mængde.

Personer med maveproblemer bør også være forsigtige, når de indtager pebermynte, da den æteriske olie kan forårsage halsbrand og beskadige mavens vægge.

Tips

Elsker du gelé eller marmelade med lidt pizzazz? Når du laver kirsebær-, æble- eller hindbærgele, tilsæt et par blade frisk pebermynte. Dette giver det søde smørepålæg en særlig frisk smag.

Kategori:

Køkkenhave