Brændenælden har sin vækstsæson mellem april og oktober. Om vinteren kan den kun findes undtagelsesvis i varmere perioder. Du kan fryse den ned, så du ikke skal undvære denne plante, der er kendt som en lægeplante, om vinteren.

Nælder skal knuses før frysning

Hvad er den bedste måde at fryse brændenælder på

Inden da er den rigtige og rettidig høst afgørende. Det bedste tidspunkt at høste brændenælder er mellem april og juni. Det er, når planterne er stærkest, og deres blade er mindst fibrøse. Blomstringsperioden begynder i juli, og bladene mister deres energi.

Rens og hak efter høst

Enhver, der er bange for nældens stikkende hår, bør få at vide: Efter frysning og ved optøning igen, er virkningen af brændehårene væk. Senest under tilberedningen kan du ikke længere 'brænde' dig på dem.

Først skal nælderne renses. Derefter knuses de groft. Planlægger du at bruge den senere til at lave spinat eller smoothies, kan du lade stilkene være som de er. Ellers er det tilrådeligt at plukke bladene fra stænglerne og kun fryse bladene.

Pak i beholdere og frys

Efter knusning kommer den i en passende beholder. Ikke kun konventionelle fryseposer er velegnede til frysning. Lukbare plastikbeholdere eller isterningbakker er også velegnede valg. Hvis du beslutter dig for at bruge isterningbakker, skal du først fylde de knuste brændenælder i og derefter tilsætte vand. Brændenælderne kan senere bedre portioneres i isterningbakker.

Anvendes til frosne brændenælder

At tø de frosne brændenælder op og derefter spise dem rene er bestemt mindre af en smagseksplosion. Desuden har bladenes konsistens og udseende lidt under nedfrysningsprocessen. Der er dog et par anvendelser:

  • til spinat
  • til smoothies
  • til supper
  • til grøntsagsgryderetter

Bedre at tørre brændenælder

Det er svært at lave en te med frosne brændenælder. De er heller ikke egnede som urtepulver i denne tilstand. Enhver, der planlægger sådanne ting, bør tørre nælderne i stedet for at fryse dem. For at gøre dette hænges de op i bundter på et skyggefuldt sted eller placeres på et gitter.

Tips

Efter høst skal du ikke vente længe med at fryse nælderne! Smagsstoffer fordamper, og tabet af C-vitamin stiger hurtigt.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Urter