Spinat er en af de mest sunde grøntsager. Udover masser af C-vitamin indeholder den beta-caroten og alle de vigtige mineraler. De saftige grønne blade skal dog vaskes grundigt og renses inden indtagelse. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette i denne artikel.
Spinat skal vaskes grundigt før indtagelse
Efter købet
Opbevar ikke spinat i mere end to dage. Sørg dog for at fjerne plastikemballagen, da spinaten hurtigt begynder at rådne i den. Pak i stedet bladene ind i et let fugtigt køkkenrulle og læg dem løst i grøntsagsskuffen i køleskabet.
vask spinat
Da jord og snavs kan klæbe til bladene, skal de vaskes grundigt før tilberedning:
- Før først koldt vand ned i vasken.
- Pluk spinatbladene fra stilkene og smid dem i.
- Kassér grimme blade.
- Bevæg forsigtigt i vandet med begge hænder.
- Fjern og læg i et dørslag.
- Fyld vasken med frisk vand og gentag processen, indtil vandet kommer helt rent ud.
Hvis grøntsagerne skal koges, skal spinaten ikke spindes. Kom dette direkte i gryden og tilsæt ikke mere væske.
Ung, mør spinat smager fantastisk i salater. For at sikre, at dressingen hæfter godt, læg de trimmede blade i en salatsnurre og tør dem grundigt.
Kog spinat ordentligt
For at bevare så mange næringsstoffer som muligt, bør spinat kun dampes i meget kort tid. Læg de dryppende våde blade i portioner i en gryde og lad dem simpelthen falde sammen.
Krydr derefter grøntsagerne med et gennemsigtigt løg, salt, peber og lidt muskatnød. Hvis du har lyst, kan du si spinaten og forfine den med lidt fløde.
De aromatiske blade, efterladt hele, er gode i supper, gratiner, gryderetter eller pizza.
Tips
Genopvarmet spinat er ikke skadeligt for raske voksne. Det er dog vigtigt at stille de tilberedte grøntsager i køleskabet umiddelbart efter at de er afkølet. Før du gør dette, skal du hælde kogevandet fra, da dette indeholder meget skadelig oxalsyre.