Majs er en af de mest populære grøntsager og selv børn elsker den lidt søde smag af kornene. At passe majs er ligetil, og derfor kan grøntsagerne dyrkes i næsten enhver have. Da kolberne modner næsten samtidig, har du som regel et overskud, som du nemt kan bevare ved at koge ned.
Kogt majs er velsmagende og har en lang holdbarhed
Forkog majs
Ingredienser:
- majs på kolber
- vand
- 1 knivspids sukker
forberedelse
Først skal majskernerne løsnes fra kolben:
- Fjern skallen og trådene.
- Bræk majsen i halve.
- Placer den resulterende flade overflade på et skærebræt.
- Kør kniven helt tæt på kolben og skær kernerne af.
- Kom i en skål og vask af.
- Eventuelle rester af majskolben vil flyde til toppen og kan skummes af.
- Fyld en gryde med vand og tilsæt en knivspids sukker.
- Bring det i kog og kog majsen i fem minutter.
Nogle gange anbefales det at koge majsen i saltvand. Dette indebærer dog en risiko for, at kornene forbliver hårde. Derfor tilsætter vi ikke dette krydderi.
Kog majs
Steriliser først glassene. Velegnet til konservering:
- Mason krukker med gummiring, låg og metalclips,
- Krukker, hvor låget er fastgjort til glasset med en gummiring ved hjælp af en trådklemme,
- Twist-off krukker med forsegling intakt.
- Brug en øse med stor mund og tragt ($5,00), tilsæt de blancherede majskerner til glassene. Afhængigt af glassets størrelse skal der forblive en kant på omkring to centimeter øverst.
- Tilsæt en knivspids sukker.
- Hæld det varme kogevand i. Majskernerne skal være helt dækket af væske.
- lukke krukker.
- Placer konserveringsristen på bunden af konserveringsgryden.
- Læg maden indenfor. Brillerne må ikke røre ved.
- Hæld vand i henhold til producentens anvisninger.
- Vågn op ved 100 grader i 45 minutter.
- Fjern fra gryden og lad afkøle.
- Tjek, at der er dannet et vakuum i alle glas. Opbevares på et køligt og mørkt sted.
Tips
Du kan sylte små babymajs som cornichoner. Disse passer fantastisk til en kold middag. De tilføjer også et interessant touch til varme retter.