Der findes gulstammede og rødstammede mangoldsorter, der er rigtige blikfang i havebedet. Bladgrønt er meget populært på grund af deres ingredienser. Men næppe nogen hobbygartner kender til, at roden også blev brugt.
Kun meget unge mangoldrødder er spiselige
brug af roden
Mangoldrødder har tidligere været brugt, fordi de indeholder meget sukker. Folk kogte majroen i vand for at få de søde sager. Med tiden blev planten erstattet af foderroen, som også er kendt som defektroden eller roemanolden.
spiselighed
Rodknoldene, som minder om rødbede på grund af den art, de tilhører, er teoretisk spiselige. De indeholder ingen giftige ingredienser og har en sød smag med en let bitter og intetsigende note. Ikke desto mindre dyrkes mangold kun som bladgrøntsag, fordi rødbederne er meget brunkuldte og ikke mister deres fibrøse konsistens ved længere tilberedningstid.
Hvordan man planter mangold
Chard er let at dyrke. Tager du hensyn til afgrødens behov, vil den takke dig med en rig høst efter ti til tolv uger. Som middelspiser kræver grøntsagerne lidt pleje. Ideelle plantepartnere i den blandede kultur er ærter eller busk og bondebønner.
Krav til lokalitet og jord
Beta vulgaris subsp. vulgaris er en bladgrøntsag, hvis bladmasse sætter pris på en tilstrækkelig vandforsyning. Dyb og humus jord, der sikrer en balanceret tilførsel af næringsstoffer, giver et ideelt grundlag for vækst. Før plantning er det tilrådeligt at løsne underlaget godt og forbedre det med kompost. Med hensyn til lysforhold værdsætter roen solrige forhold. Nytteplanten trives mindre frodigt i halvskygge.
såning
Fra midten af april sås der direkte i det åbne land i en dybde på to centimeter. Sår du tidligere, skal du beskytte bedet mod kulde med et fleecelag. Mangold sås i rækker og kræver 30 centimeters mellemrum, mens stængelmanold kræver mindst 40 centimeter mellem planterne. Hvis de unge planter er for tæt på hinanden, fjern svage prøver.
høst
Afhængig af den valgte sådato begynder høsten i juni. Arbejd udefra og ind, klip eller klip bladstilkene af ved bunden. Der skal være cirka fem centimeter fra stilken, for på den måde beskytter du hjertet og mangolden kan blive ved med at vokse. Unge blade, ti centimeter store, har en mild smag og delikat tekstur. Jo ældre løvet bliver, jo fastere bladvæv.
Bemærkninger om opbevaring:
- friske blade i et fugtigt klæde kan opbevares i køleskabet i to dage
- komplet mangoldplante holder længere
- vasket høst er velegnet til frysning
Tips
De store blade kan bruges som savoykål. Chard wraps med cremet svampefyld smager lækkert.