Friske hvidløgsløg kan opbevares på et mørkt, tørt sted i flere uger. Men når de er åbnet, tørrer nellikeren hurtigt og mister deres smag. Hvis du vil undgå at det lækre krydderi fordærves, kan du fryse eller sylte det. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette i den følgende artikel.

Hvidløg og rosmarin er et drømmepar

Opbevar hvidløg i fryseren

Denne metode er kun egnet i begrænset omfang, da der er et vist tab af smag. Dog kan rester af nelliker, der skal bruges op i den nærmeste fremtid, godt bevares på denne måde.

Læg de pillede fed i en lille skål, dæk tæt og stil hvidløget i fryseren. Alternativt hakkes krydderiet fint, lægges i en frysepose og jævnes over hvidløget. Så du kan sagtens portionere den ønskede mængde.

Gem hvidløg ved syltning

Den brugte olie tager også duften af det syltede hvidløg. Den er derfor ideel til at give salater og retter en krydret note.

Ingredienser:

  • 500 gram hvidløg
  • Nogle kviste rosmarin og timian
  • 1 liter olivenolie af høj kvalitet

Forberedelse:

  1. Hak hvidløget i individuelle fed og pil.
  2. Hæld i tidligere steriliserede krukker med skruetop.
  3. Stik krydderikvistene i fra siden.
  4. Hæld olivenolie i. Hvidløget skal være helt dækket.
  5. Forsegl tæt og lad stå i køleskabet i to uger.

Sørg for at opbevare de syltede hvidløg i køleskabet. Her holder det op til et år.

Gem hvidløget som en pasta

Denne mulighed er særlig praktisk, fordi hvidløgspastaen kan tilsættes maden i meget små mængder.

Ingredienser til 1 glas:

  • 1 hoved hvidløg
  • 80 ml olivenolie
  • 1 tsk salt

Du kan selvfølgelig også bearbejde flere knolde. Juster mængden af olivenolie og salt i overensstemmelse hermed.

Forberedelse:

  1. Pil og halver hvidløgsfeddene.
  2. Læg i en høj beholder med salt.
  3. Tilsæt lidt olivenolie og puré.
  4. Tilsæt gradvist den resterende olie og fortsæt med at blande, indtil der er dannet en fin pasta.
  5. Hæld straks i et tidligere steriliseret glas.
  6. Dæk med et tyndt lag olivenolie og luk tæt.

Hvidløgspastaen holder sig i flere uger i køleskabet. Hvis olien på toppen er brugt op, skal du blot hælde ny olie i.

Tips

For at hvidløget bevarer sin flotte hvide farve, kan du på forhånd marinere det syltede hvidløg med lidt citronsaft eller tilsætte 1 tsk citronsaft.

Kategori:

Plejetips