Sommertid er kirsebærtid. Fra midten af juni til langt ind i august kan du købe den lækre frugt frisk i butikkerne eller nappe den direkte fra dit eget kirsebærtræ. Inden spisning skal frugten dog vaskes, fordi der kan findes snavs og pesticider på skindet. Vi forklarer, hvordan du gør dette i den følgende artikel.
Kirsebær skal vaskes forsigtigt
Vask kirsebærene omhyggeligt
For at du kan nyde den fulde aroma, er der et par punkter, du skal overveje, når du vasker:
- Vask frugten inden du fjerner stilk og sten, ellers mister de saft og smag.
- Fyld vasken med vand og kom kirsebærene i den.
- Bevæg dig forsigtigt og gnid snavs af med fingrene.
- Sorter revnet og fordærvet frugt fra.
- Vrid til sidst stilken af.
Kirsebær bør under ingen omstændigheder skylles under rindende vand, da de sarte frugter let kan åbne sig.
Opbevar kirsebær ordentligt
For at kirsebær skal smage aromatisk, bør de ikke plukkes umodne. I modsætning til for eksempel abrikoser eller nektariner modnes kirsebær ikke længere. Duften af frugten høstet for tidligt er ubehageligt sur og ikke særlig intens.
Vask kun kirsebærene lige før du spiser dem, for det er den eneste måde, de holder sig i cirka to dage pakket ind i et køkkenrulle i køleskabets grøntsagsafdeling. Kirsebær tilbydes ofte i en plastikpose. Det er bedre at fjerne dette, da der kan dannes kondens under plastikhuden, hvilket fører til hurtig råd- og skimmelvækst.
Hvordan genkender jeg modne kirsebær
Du behøver ikke smage den lækre frugt for at finde ud af, om den faktisk er moden. Hvis stilken sidder godt fast på frugten og er glat og grøn, er kirsebærene plukket på det helt rigtige tidspunkt. Den ydre hud skal være skinnende og fuldfarvet.
Tips
Hvis du har problemer med at udhule kirsebærene, så læg dem i fryseren i et par minutter. Dette vil gøre kødet lidt fastere, og stenen vil let springe af.