For mange er kirsebær simpelthen en del af sommeren. Alt efter sort smager de sprøde frugter vidunderligt aromatisk sødt eller let syrligt. Desværre kan kirsebær ikke opbevares længe og fordærves hurtigt. Holdbarheden kan dog nemt forlænges ved tørring.

Tørrede kirsebær er en delikatesse

forberedelse

Kirsebær, der er så store som muligt og har fast kød, er særligt velegnede til tørring. Vask dem grundigt og klip stilken af. Det er også tilrådeligt at fjerne kernen med en speciel destoner. Alternativt kan du skære frugten i halve og fjerne stenen på den måde.

Tør kirsebær i en dehydrator

  1. Arranger frugten på ristene.
  2. Tør ved 50 til 60 grader i 18 til 24 timer.
  3. Tjek lejlighedsvis og omarranger uregelmæssigt tørrede kirsebær om nødvendigt.
  4. For at kontrollere, om frugten er tørret helt, skal du skære et koldt kirsebær i halve. Den skal føles let strækbar og ikke længere have våde pletter, når du klemmer den.

Tør kirsebær i ovnen

Det er også muligt at tørre frugten i ovnen:

  • Det er vigtigt at fordele kirsebærene ud på en rist og ikke på en bageplade, da luften ikke kan cirkulere her.
  • Sæt ovnen på laveste temperatur og sæt kirsebærene i.
  • Luk ikke ovndøren helt, men stik en kogeske i den. Som et resultat forbliver døren åben en revne, og fugten kan slippe ud.

Kan du lufttørre kirsebær?

I varmere egne lufttørres kirsebær ofte på store riste. Desværre virker dette i vores del af verden kun i meget varme somre, da den høje luftfugtighed gør, at frugten begynder at forme eller gære, inden de er tørret ordentligt.

Hvad er tørrede kirsebær gode til?

Tørrede kirsebær er en sund snack, som du kan spise alene. De tørrede frugter smager også særdeles godt i mysli. De er også velegnede som en fin ingrediens til kiks, muffins og andre bagværk.

En særlig specialitet er en pesto lavet af tørrede kirsebær:

  1. Kom 75 g tørrede kirsebær og 30 g tørrede tomater i en blender.
  2. Tilsæt 40 ml kirsebærjuice, 40 ml grøntsagsfond og 70 ml vand.
  3. Rist 50 g solsikkekerner og tilsæt de tørrede frugter.
  4. 50 g parmesan giver den typiske salte note af pestoen.
  5. Bland det hele med 2 spsk tomatpure, 1 fed hvidløg, lidt salt og peber og 30 ml olivenolie til en cremet pesto.

Tips

Hvis du udhugger kirsebærene inden tørring, kan du bruge dem, når du bager som et alternativ til sultanas eller rosiner.

Kategori:

Køkkenhave