Når ribsene modnes, kan man som regel høste meget frugt inden for kort tid. Disse kan fryses eller laves til marmelade. En anden variant af konservering er at koge sund ribssaft ned.

Ribssaft kan konserveres ved at koge den

Udtræk solbærsaft og kog ned

Man kan relativt nemt juice og konservere ribs uden en juicer.

ingredienser

  • 1 kg friske ribs
  • 500 ml vand
  • 200-400 g sukker

Har brug for køkkenmaskiner

  • 2 store gryder
  • dørslag
  • ostelærred
  • tragt
  • Steriliserede juiceflasker med matchende lukning

forberedelse

  1. Brug en gaffel til at fjerne ribsene fra paniklerne og vask grundigt.
  2. Varm vandet op i gryden og tilsæt ribs.
  3. Bring det i kog og fortsæt med at simre, indtil alle bær er sprængt.
  4. Hæld gennem en sigte i den anden gryde, og pres kødet ud med en slev.
  5. Hæld gennem osteklædet tilbage i den første gryde.
  6. Kog saften op og tilsæt sukker.
  7. Så snart sukkerkrystallerne er opløst, hældes den varme saft i de tidligere steriliserede flasker.
  8. Luk straks tæt.
  9. Lad afkøle og opbevar et mørkt, køligt sted.

Få juice med juiceren

Denne metode er mere skånsom, fordi flere af ribsens værdifulde ingredienser er bevaret. Vand fyldes i den nederste del af enheden, og bærene anbringes i en sigteindsats. Vandet varmes op, og dampen stiger op, hvilket løsner væsken fra bærene. For at den på denne måde opnåede juice skal være holdbar, skal du også koge den ned.

Pasteuriser ribsjuice

Bland saften med 250 - 500 g sukker pr. kg bær og rør, indtil krystallerne er opløst. Hæld derefter i steriliserede juiceflasker.

  1. Læg åbnede flasker i en bradepande og hæld cirka tre centimeter vand i.
  2. Bag i ovnen ved 75 grader i 20 minutter.
  3. Luk straks.

Tips

Ribssaft fryser godt. Dette giver mening, hvis du vil forhindre, at værdifulde ingredienser ødelægges af den opvarmning, der kræves til sterilisering. Selv dem, der vil undvære sukker, kan bruge denne måde at konservere solbærsaft på.

Kategori:

Køkkenhave