Ingefær er meget populær på grund af dens positive virkninger på sundheden og den behageligt aromatiske aroma. Knoldene mister desværre smagen, hvis de opbevares i længere tid. Du får så en bidende skarphed, der overskygger den fine aroma. Friske, saftige ingefærløg kan nemt koges ned og konserveres på denne måde.
Ingefær kan på dåse i vand eller en riseddike
konserves ingefær
På trods af sukkerindholdet kan du også smage krydret mad med denne konserverede ingefær. Prøv det - det smager fantastisk!
ingredienser
- 350 g skrællet ingefær
- 350 g konserveringssukker 1:1
- Krukker med drejelåg
forberedelse
- Steriliser glassene i kogende vand i 10 minutter og afdryp på et køkkenrulle.
- Skær ingefæren fint.
- Purér halvdelen af ingefæren med stavblenderen.
- Kog det hele sammen med syltesukkeret og lad det simre et par minutter.
- Test geléen: Kom 1 tsk af ingefærmarmeladen på en lille tallerken. Er blandingen fast efter et minut, kan du hælde ingefæren i glassene, mens den er kogende varm.
- Luk straks og vend på hovedet.
- Opbevaret på et køligt, mørkt sted holder den konserverede ingefær i et par måneder.
Det er ikke nødvendigt at koge det ned i en vækkegryde eller ovn, da ingefæren bevares af sukkeret.
Læg ingefær
Hvad ville sushi være uden lækker syltet ingefær. Gari er meget nem at lave selv.
Ingredienser:
- 400 g frisk ingefær
- 200 ml riseddike
- 4 spsk sukker
- 2 tsk salt
- små krukker med drejelåg
forberedelse
- Skræl ingefæren og skær den i meget fine strimler.
- Fordel ingefærskiverne på et skærebræt og drys med salt.
- Kom riseddike og sukker i en gryde og bring det i kog.
- Bring vandet i kog i en anden gryde og blancher ingefæren.
- Dræn og hæld ingefæren i glassene.
- Hæld den varme eddikevæske over og luk med det samme.
- Lad være i omkring en uge.
Syltet ingefær kan opbevares i mindst et år på et mørkt, køligt sted.
Tips
Du kan tilberede en meget velsmagende ingefærte fra den søde ingefærpasta. Kom blot en eller to teskefulde af pastaen i en kop og hæld varmt vand over det.