Uanset om det er til limonade eller en forfriskende Hugo: Med hyldeblomstsirup kan du bringe smagen af sommer ind i dit glas. Du kan selv lave den søde aromadispenser meget nemt og med en lille indsats.

Citroner giver hyldeblomstsiruppen en syrlig eftersmag

Saml hyldeblomster

Afhængigt af regionen blomstrer hylden mellem begyndelsen af juni og slutningen af juli. Hvis du vil høste skærme, skal dette gøres på en tør dag. Pluk kun rene hvide blomster og fjern alle blade, da disse kan forårsage mave-tarmbesvær.

Saml altid i haven eller i skoven, væk fra befærdede veje.

Opskrift på hyldeblomstsirup

Ingredienser:

  • 1 liter postevand
  • 750 gram sukker
  • 30 gram citronsyre
  • 1 økologisk citron eller lime
  • 20 hyldeblomstpigge

forberedelse

Rens ikke hyldeblomsterne med vand, da det vil påvirke smagen. Du skal blot aflæse insekter og forsigtigt ryste skærme ud.

  1. Bring sukker og postevand i kog i en gryde.
  2. Tilsæt citronsyre, lad afkøle. Dette er vigtigt, da den kogende sukker- og vandblanding vil brænde knopperne. De mistede meget af deres typiske aroma som et resultat.
  3. Vask citronen og skær den i tynde skiver.
  4. Læg hyldeblomsterne og citronskiverne i en stor skål og hæld siruppen over dem.
  5. Dæk til lufttæt og lad trække i mindst 24 timer.
  6. Hæld alt gennem et osteklæde. Hyldeblomsterne og citronerne bliver tilbage.
  7. Steriliser flaskerne i kogende vand i 10 minutter.
  8. Kog hyldeblomstsiruppen igen i en gryde.
  9. Hæld på varme flasker og forsegl straks.

Kog hyldeblomstsiruppen op

På grund af det høje sukkerindhold er yderligere konservering af siruppen ikke nødvendig. Hvis du har arbejdet ordentligt, vil den varme sirup, fyldt på steriliserede flasker, holde sig i mindst et år på et mørkt, ikke for varmt sted.

Tips

Tør lidt hyldeblomst som en blid te mod hoste og forkølelse. For at gøre dette skal du placere de rensede kogler på en rist et luftigt sted.

Kategori:

Køkkenhave