Enhver, der dyrker deres egen butternut, står over for spørgsmålet om, hvornår grøntsagerne er klar til høst i sensommeren. Nogle spor afslører den nuværende modenhedstilstand. Sker høsten for tidligt, kan frugtkødet modnes under visse forhold.
Butternut kan høstes fra juli
Høst græskar
Du kan høste grøntsagerne mellem juli og september. Butternut er klar til høst, når dens stilke begynder at blive træagtige. Efterhånden som frugten modnes, ændres hudens farve. I første omgang har græskarrene en grønlig-gul korn. Når den er moden, får den ydre hud en bleggul farve. Denne er også meget fast, og når der trykkes på, høres en hul lyd.
Lad umodne græskar modne
For at en butternut kan modnes med succes, skal skallen allerede være hærdet. I modsætning hertil er lysningen af den ydre hud ikke vigtig. Stil grøntsagerne et varmt og godt ventileret sted. Det er vigtigt, at græskarret får lige meget luft og varme fra alle sider. Ved opbevaring i et halmbed, temperaturer mellem 15 og 20 grader og lav luftfugtighed er eftermodningen færdig efter to til tre uger.
Årsager til eftermodning:
- kommende frost truer med at ødelægge græskar
- Spiring af frøene øges med yderligere modning
- Smagen af frugtkødet bliver mere intens
Korrekt opbevaring
Butternut squashen er en af de længst holdbare varianter. Grøntsagerne kan klare sig op til otte måneder uden kvalitetstab, så længe skallen ikke er beskadiget. Opbevar græskarene i net, der skal hænges fra loftet. På den måde forhindrer du trykpunkter og forhindrer skimmelsvamp. Hvis temperaturen er mellem ti og 13 grader, er der ideelle opbevaringsforhold.
brug
For at teste om squashen stadig er god, smag en lille mængde. Hvis kødet smager bittert, er det ikke længere egnet til konsum. Hvis butternuten er skåret, bør du bruge frugtkødet hurtigt. Den holder sig i køleskabet i to til tre dage. Græskarkernerne kan genbruges. Ristet i en pande og drysset med havsalt giver de en lækker lækkerbisken.
Tips
Før du spiser, bør du skrælle smørnødden, fordi den ydre hud er meget sej.