En nyhøstet artiskok er buttet, føles tung i hånden og troner på en saftig, fast blomsterstilk. Du bør opbevare artiskokker korrekt for at sikre, at de holder sig i topfriskhed i lang tid. Du kan læse om de tre bedste muligheder her.

Hvis du vil bevare artiskokker i længere tid, så kog dem og frys dem ned

Opbevar artiskokker i køleskabet

Du kan opbevare artiskokker i køleskabet i to til tre dage. Sørg for at lade stilken blive på, da den vil fortsætte med at give fugt til frugten under opbevaring. Sådan gør du det rigtigt:

  • Vask ikke artiskokker
  • Brug en blød børste til at fjerne jordrester fra frugter, du selv har dyrket
  • Pak knopper enkeltvis ind i et fugtigt køkkenrulle
  • Artiskokker opbevares i grøntsagsskuffen

Den korte holdbarhed i køleskabet forlænges til fire til seks måneder, hvis du på forhånd lægger artiskokkerne i blød i olieeddike.

Opbevar artiskokker dekorativt i et glas vand

Er grøntsagsafdelingen i køleskabet overfyldt? Så kan du beholde artiskokkerne i vandglasset. På denne måde forbliver de blomstrende grøntsager friske i flere dage og er nyttige som en smuk dekoration, der ligner en blomst i en vase. Sådan går det:

  • Frisk skær stilkene med en skarp, desinficeret kniv
  • Fyld et glas eller en vase med vand
  • Stil artiskokken op i glasset ved den varme, delvist skyggefulde vinduesplads

Tjek stilken i bunden hver dag. Hvis der dannes brunlige pletter på dette tidspunkt, skæres stilken to til tre centimeter af.

Kog og frys artiskokker

Kogning af artiskokker og opbevaring i fryseren garanterer en holdbarhed på op til ni måneder. Følgende guide forklarer, hvordan du gør det rigtigt:

  1. Skyl friske artiskokker under koldt, rindende vand
  2. Bræk håndtaget af i kanten af køkkenskabet
  3. Skær den yderste bladkrone af forneden og bladspidserne øverst med en skarp kniv
  4. Dryp citronsaft på udskæringerne
  5. Kog artiskokken i boblende saltet vand i 30-45 minutter

Lad den kogte artiskok køle af. Læg bunden af blomsten i en frysebeholder, som du opbevarer tæt lukket i fryseren. Hvis der ikke er plads nok i fryseren, skærer du blot artiskokhjertet ud og skærer det i små stykker. Steg stykkerne kort. Efter afkøling fyldes godbidderne i en frysepose, som du fryser ned for at spare plads.

Tips

Med dyrkning af artiskokker i grøntsagsområdet overliste hobbygartnere glubske snegle. I modsætning til salat, kål eller persille giver disse glubske skadedyr artiskokplanter en bred køje.

Kategori:

Køkkenhave