På grund af den korte vækstsæson er tidlige kartofler ekstremt populære blandt hobbygartnere. Der er dog ofte usikkerhed om, hvornår kartoflerne skal høstes, og hvordan man går korrekt frem.

Tidlige kartofler høstes, når bladene stadig er grønne og stærke

Høsten begynder i juni

Mange kartoffelsorter bliver trukket op af jorden, når urten visner og dør. Årsagen: Først da er knoldene modne og kan opbevares i længere tid.

Anderledes er det med nye kartofler. Disse kommer på bordet meget unge og møre, og du kan grave dem op, mens bladene stadig er grønne.

For meget tidlige sorter begynder høstsæsonen i slutningen af juni. Du kan få tidlige sorter fra jorden fra begyndelsen af august.

Det rigtige høsttidspunkt

Der er flere spor, du kan bruge til at fortælle, hvornår kartofler er klar til at høste:

  • Blomsten: Den typiske aroma udvikler sig først efter blomstring, hvorfor kartofler høstet for tidligt har en vandig smag.
  • Cirka to måneder efter du har lagt læggekartoflerne i jorden, kan du begynde at høste.

Nye kartoflers holdbarhed

Nye kartofler spises ofte med skindet på, da dette er meget møre og behageligt understreger kartoffelaromaen. Dog beskytter skindet næsten ikke knoldene, hvorfor nye kartofler maksimalt kan opbevares i to uger.

Høst derfor kartoflerne så hurtigt som muligt før indtagelse og kun i den nødvendige mængde.

Er umodne, meget unge høstede kartofler giftige?

Nej de er ikke. Små kartofler, fordi de blev taget op af jorden for tidligt, er i bedste fald mindre aromatiske, men ikke uspiselige.

Kun kartofler med grønne pletter, som dem, der kan skyldes forkert opbevaring, er problematiske. Disse indeholder solanin, bør sorteres fra og smides ud. Men hvis knoldene har sortens typiske farve, kan kartofler, der er høstet for tidligt, spises uden tøven.

Fremrykke høsttiden

Du kan høste kartofler endnu tidligere ved at tvinge knoldene frem:

  • Start med at spire de tidlige kartofler fra februar.
  • Til dette formål placeres knoldene løst i frugtkasser.
  • Stil kartoflerne et lyst sted, hvor temperaturen ikke kommer under ti grader.

Så snart det er frostfrit, lægges de fremskudte knolde i jorden. Sørg for, at spirerne ikke knækker af. Dæk kartoffelbedet med en varm fleece eller et tykt lag halm.

Tips

Kartofler bør kun gødes meget sparsomt med kvælstof, da dette næringsstof får knoldene til at "skyde ind i ukrudtet" og dermed øger modtageligheden for senskimmel.

Kategori:

Køkkenhave