Mange drømmer om en stor selvforsynende have, især set i lyset af alle de seneste års madskandaler, sprøjtemidler i frugt og grønt osv. Drøm ikke bare, gør det – vi viser dig, hvordan du bedst gør det. det.

Hvem drømmer ikke om at kunne brødføde sig selv fra egen have?

Indholdsfortegnelse

Vis alt
  1. det væsentlige kort fortalt
  2. Planlægning af en selvforsynende have
  3. Skab en selvforsynende have
  4. årlig planlægning
  5. Ofte stillede spørgsmål

    6. det væsentlige kort fortalt

    • For at kunne forsyne dig næsten helt med frugt og grønt, bør haven være på mindst 100 kvadratmeter - pr person, der spiser. Der er også plads til frugttræer og buske.
    • En køkkenhave har brug for en fuld solplacering og løs, humusrig jord. Humusindholdet kan øges med kompost, rådnende staldgødning og grøngødning.
    • God planlægning er afgørende gennem hele haveåret: dyrkning af planter, såning og plantning, blandede og efterfølgende afgrøder, høst og klargøring af forsyninger, indsamling af frø til næste år, havearbejde og træpleje mv.
    • Dyrk altid flere grøntsager og frugter, end du indtager – når alt kommer til alt, skal du være selvforsynende, så du skal have lager til vinteren.

    Planlægning af en selvforsynende have

    Men inden du løber direkte ud i haven og planter bede der, så sæt dig ved køkkenbordet med et stykke papir og en kuglepen. God planlægning er nøglen til en selvforsynende have, så du faktisk kan dyrke og høste den rigtige (dvs. påkrævede) mængde af den frugt og grønt, du ønsker. Derudover skulle der ikke være ledige tider, hvor bede forbliver tomme – hvis de alligevel kunne plantes i stedet for. Udover mængdeplanlægning er beplantningsplanlægning også vigtig, hvor man fastlægger fornuftige blandede og efterfølgende afgrøder og dermed sikrer en optimal udnyttelse af arealet.

    Hvor stort skal havearealet være til selvforplejning?

    Hvis du vil passe helt på dig selv fra din egen have, har du brug for mindst 100 kvadratmeter plads pr.

    Det vigtigste spørgsmål i starten er: Hvor stort skal havearealet være, så du og din familie kan brødføde jer selv med det? Det er der forskellige svar på, alt afhængig af hvad netop dit formål er, og hvor meget tid du har.

    grad af selvforsyning størrelsen af havearealet
    næsten udelukkende fra vores egen have mindst 100 kvadratmeter per person plus arealer til frugttræer og buske
    mest fra deres egen have ca 75 kvadratmeter per person plus plads til frugttræer
    dels fra vores egen have ca 50 kvadratmeter per person plus plads til frugttræer
    kun visse grøntsager og frugter så meget plads, der kræves til dyrkning af de ønskede grøntsager og frugter (kan også bare være altanen…)

    Så hvis du ikke vil købe frugt og grønt eller kun vil købe meget lidt, bør haven være på 400 kvadratmeter for en familie på fire - plus arealer under dyrkning til frugttræer og buske. Mens buskene også udmærket kan plantes langs hegn, fylder træer meget.

    Et stort æbletræ alene har brug for et areal på omkring 50 kvadratmeter - halvstamme eller søjleform, selvfølgelig mindre. Et halvstammet æble har brug for omkring 25 til 30 kvadratmeter. Søde kirsebær og valnøddetræer er derimod rigtige rumrøvere, da begge arter kan blive meget store og brede og kræver tilsvarende plads. Følgende tabel giver dig et overblik over pladsbehovet for de forskellige frugttyper:

    type frugt Pladsbehov i kvadratmeter
    æble, standard 50 til 60
    Æble, halv stilk 25 til 40
    pære, standard 50
    Pære, halv stilk 20 til 40
    brombær 6 til 10 (afhængigt af vækstvaner)
    hasselnød 20 til 50 (afhængigt af sort og vækstvane)
    hindbær 6 til 10 (afhængigt af vækstvaner)
    ribs 6 til 10 (afhængigt af vækstvaner)
    blomme 40 til 50
    fersken 30 til 50
    kvæde 50 til 60
    surkirsebær 40 til 50
    stikkelsbær 6 til 10 (afhængigt af vækstvaner)
    søde kirsebær 80 til 100
    valnød 80 til 100

    Pladsspecifikationerne kan virke overdrevne ved første øjekast, men er faktisk ret stramme. Tænk på, at med alderen kan et frugttræ blive meget højt, og vigtigst af alt - bredt - så er plads nødvendig. Tænk også grundigt over, om du vil plante høje eller korte træer, begge har deres fordele og ulemper. Mens kortstilkede buske er nemmere at høste og klippe, er de højere som regel sundere og holder længere – også selvom du så skal bruge en stige til æblehøsten. Hvis du planlægger at slå engen under frugttræerne regelmæssigt, anbefales høje sorter - ellers bliver klipning, især med køreplæneklipper, besværlig.

    Hvilke typer grøntsager er særligt produktive?

    Youtube

    Hvilke frugter og grøntsager du dyrker i din have afhænger primært af din og din families smag. Men er du selvforsynende, bør du sørge for, at du også dyrker tilstrækkelige mængder af sorter, der egner sig til konservering, tørring og opbevaring. For at fastlægge dit behov skal du først skrive et par uger ned, hvilken frugt og grønt du køber hver dag i hvilke mængder i supermarkedet - og derefter planlægge arealet under dyrkning. Glem ikke vintermånederne, for de frugter, du skal bruge, skal så plantes eller høstes om sommeren.

    Det er også vigtigt at vide, at de fleste typer frugt og grøntsager har tidlige, mellemstore og sene modningstyper. De tidlige sorter holder sig normalt ikke særlig længe og skal bruges op eller forarbejdes hurtigt. Til gengæld kan mange sentmodnede grøntsager og frugter godt opbevares.Efter høst skal de opbevares køligt og mørkt - fx i en lagerkælder eller i en dynge. Særligt vigtige i den selvforsynende have er højtydende sorter, som du kan bringe en stor høst med.

    Under ingen omstændigheder bør:

    • Frugtgrøntsager såsom zucchini, squash og agurker
    • Tomater, peberfrugt og chili – især i drivhuset!
    • Rodfrugter som gulerødder, pastinak, peberrod, rødbeder
    • Forskellige typer kål (hvid- og rødkål, savoykål, blomkål, broccoli, grønkål osv.)
    • Salater (pluksalat, skåret salat, asiatiske salater, salat, vintersalater såsom lammesalat osv.)
    • Bælgfrugter såsom bønner (løbebønner, stangbønner) og ærter (mangetout og flækkede ærter)
    • løg og hvidløg
    • kartofler
    • eventuelt majs og andre specialiteter såsom physalis, jordskok, tomatillo (afhængig af smag og personlige præferencer)

    Vigtigt til selvforplejning: aromatiske og medicinske urter fra din egen have

    Urter er velsmagende, sunde og holder skadedyr væk

    Friske krydderurter til krydderier i køkkenet og til helbredende formål er også uundværlige for selvforsørgende mennesker – for eksempel hvis du har ondt i halsen, og en salvie-te skulle hjælpe. Disse kan du dyrke i et ekstra urtebed – de enkelte arter sorteret efter deres præferencer med hensyn til beliggenhed og jordbund – eller i blandede kulturer i grøntsagsbedet. Nogle krydderurter er også meget velegnede til kantbede, da deres stærke duft holder mange skadedyr væk. Sorter som lavendel, salvie og basilikum er særligt velegnede til dette formål.

    digression

    Hvor meget tid skal du planlægge til havearbejde?

    Hvad du ikke må glemme, når du planlægger en selvforsynende have: Sådan en have er meget arbejde året rundt! I gennemsnit bør du planlægge omkring en halv time til en times arbejde om dagen for en have på omkring 500 kvadratmeter, selvom den nødvendige tid også afhænger af, hvad der skal laves. Til hverdagsopgaver såsom vanding, hakning, lugning, kan du klare dig ganske godt med denne information.

    Men når det kommer til arbejde som at lave bede, plante og så, høste og konservere, så kan du have travlt i dagevis. Selv om vinteren er der stadig aktiviteter tilbage, for eksempel fordi du allerede fra januar er i gang med at gøre planterne klar til den nye sæson, beskæring af frugttræer osv. Det er derfor vigtigt at arbejde kontinuerligt i haven.

    Skab en selvforsynende have

    Nu hvor du har bestemt det haveområde, du skal bruge, og de grøntsager, du vil dyrke, kan du gå i gang. Men inden da et tip: Er du ny i haven, skal du ikke starte med et stort areal – selvom det frister. Start i det små, måske med kun én seng i starten. Efterhånden som du får erfaring og gradvist dyrker din have år efter år, er der større sandsynlighed for, at du rent faktisk holder fast i den. Men starter man med et kæmpe areal (evt. med lidt erfaring i haven), er frustrationen der hurtigt og dermed risikoen for at afslutte projektet over det.

    Den optimale placering og den rigtige havejord

    For at planterne i din køkkenhave kan gro og smage godt, har de brug for sol – og så meget af det som muligt. Optimal vækst sikres når

    • sengene er så solrige og læ som muligt
    • placeringen er luftig, men i læ for vinden og varm
    • jorden er løs og veldrænet
    • men kan stadig opbevare vand (lerindhold!)
    • og har et højt humusindhold

    Nu er det selvfølgelig ikke alle, der har sådan et havegulv. Du kan dog forbedre dine særlige forhold ved at tilføje moden kompost og så dækafgrøder - primært bælgfrugter, da de øger jordens kvælstof - om efteråret. Disse foranstaltninger er også nødvendige for at bevare arealer, der er intensivt brugt til gartneri. Disse former for naturlig gødning forbedrer jordens liv og øger dermed humusindholdet i jorden.

    Skab bede og stier

    Nu kan du oprette bedene og stierne. Den bedste måde at gøre dette på er at lave en plan ved at overføre det eksisterende område til skala til et stykke papir og derefter tegne de tilsvarende områder ind. Illustrationen viser dig et passende eksempel på sådan planlægning:

    Ideelt set:

    • grøntsagsbede er ikke bredere end 1,30 meter
    • dette gør det nemmere at redigere dem, fordi du nemt kan nå alle steder
    • Er de rektangulære eller kvadratiske?
    • dette bruges også til lettere behandling
    • imellem dem løber stier, der er stemplet og sikret med barkmuld mm
    • små stier skal være mindst 60 centimeter brede
    • Hovedstier mindst en meter (så du nemt kan komme overalt med en trillebør)

    Glem ikke drivhuset og redskabsskuret. Begge skal være så tæt på huset som muligt, men heller ikke for langt væk fra køkkenhaven og let tilgængelige via brede stier. Sørg for, at ingen af bygningerne kaster en skygge på grøntsagspletterne. Frugttræerne kan placeres længst væk - helst i en engplantage, som også er godt for en lang række nyttige insekter og fugle.

    Et must i enhver selvforsynende have: kompostbunken

    Kompostbunken er et must for enhver selvforsynende have

    Kompostbunken bør heller ikke mangle, for dels er der meget have- og køkkenaffald med selvforsyning, som skal bortskaffes så naturligt som muligt og dels får du en værdifuld økologisk gødning til din haven på denne måde. Det giver mening ikke bare at smide affaldet i en bunke, men at planlægge komposteringen fornuftigt:

    • Vælg et halvskygge sted, helst dækket af buske og træer.
    • Dette skal være så tæt som muligt på huset og blomsterbedene.
    • Så du har ikke for langt at gå fra køkkenet eller fra sengene.
    • Brug flere kompostere, som du selv kan bygge af fx træ.
    • På denne måde kan du få forskellige typer kompost.
    • Europaaller er meget velegnede til dette formål.
    • Jorden bør dog forblive åben, så de jordorganismer, der er vigtige for dannelsen af humus, kan komme ned i komposten.

    Det er også vigtigt, at kompostbunken er nem at komme til via en bred, godt asfalteret sti – og at du har plads nok dér til at kunne bruge skovl og trillebør.

    digression

    Hvilket haveredskab har du brug for i en selvforsynende have?

    Markedet for haveredskaber er enormt, så det er ikke underligt, at nytilkomne har en tendens til at miste overblikket over tingene. Frem for alt er følgende udstyr absolut nødvendigt: spade, gravegaffel, skovl, rive(r), rive, hakke(r), ukrudtsoptrækker, sekatører og beskærersakse i forskellige størrelser, økse eller økse, vandkander, spande (gerne plastik eller emalje), Trillebør(er) og en plæneklipper (hvis der er græsplæne) eller le (hvis der er græsplæne). Sidst men ikke mindst bør en stige ikke mangle. Er der høje frugttræer, er en frugtplukker også meget praktisk, da den sparer dig for at skulle kravle op og ned af stigen hele tiden.

    Den selvforsynende have året rundt

    De første planter, du bør plante i din selvforsynende have, er i øvrigt frugttræer og -buske. Dette skal ske hurtigst muligt. Disse buske har brug for et par år efter plantning, før de blomstrer for første gang, og du kan høste. Dette afsnit viser dig, hvordan du planlægger yderligere gennem haveåret.

    Blandet kultur forhindrer sygdom og skadedyrsangreb

    Løg beskytter jordbær mod skadedyr

    I en selvforsynende have anbefales en gennemtænkt blandingskultur i bedene. Det betyder, at man ikke planter hvert bed med kun én type grøntsag, men derimod kombinerer planter, der harmonerer særligt godt. Disse giver næring til hinandens vækst og holder skadedyr og patogener væk fra hinanden. Derudover giver en sådan blandingskultur den fordel, at plantespecifikke sygdomme ikke spredes - i modsætning til i monokulturer, hvor hele høsten så er i fare. Men pas på: Ikke alle plantearter kommer overens med hinanden, hvorfor man skal planlægge sådan en beplantning nøje.

    Smart sædskifte for højt udbytte og en lang vækstsæson

    Nogle grøntsagsplanter har en meget lang dyrkningstid, andre modner hurtigere og høstes derfor hurtigere. Også her sørger smart planlægning for, at bedet ikke forbliver tomt efter høst af hurtigere modnende grøntsager, men bliver ved med at blive brugt. Det er derfor en god idé at starte med hurtigtvoksende sorter - som radiser, spinat, salat osv. - om foråret og plante noget langsommere planter i bedet efter de er høstet (især dem der først står udenfor fra kl. i hvert fald medio til slutningen af maj).som courgetter og andre agurker) og endelig afslutte året med hurtigtvoksende grøntsager eller sent udsåede vintersorter (roer og andre rodfrugter, senkål osv.). Men det samme gælder her: Ikke alle typer grøntsager harmonerer med hinanden.

    Førstehjælp mod skadedyr og plantesygdomme: helbredelse fra naturen

    "Der er ingen kemikalier i en selvforsynende have - alt hvad du har brug for kommer fra naturen uden bivirkninger!"

    Selvforsørgelseshaven handler primært om selvstændighed. Det gælder naturligvis også gødskning, skadedyrsbekæmpelse og plantebeskyttelse. Til dette behøver du ingen formodede kemiske mirakelkure, men kan stole fuldstændig på naturens kræfter:

    • Kompost, gødning og efterårsgrønt frø som økologisk gødning
    • Naturligt indrettet have, hvor alle slags nyttedyr føler sig hjemme
    • mange insekter, fugle, pindsvin, spidsmus, firben, frøer og tudser hjælper med skadedyrsbekæmpelse
    • Hjemmelavet gødning lavet af brændenælder, reinfank, markpadderok osv. kan meget godt bruges mod plantesygdomme
    • Hvidløg og løg – for eksempel som ekstrakter – hjælper også mod sygdomme og skadedyr

    Tænk desuden over, hvornår du sætter hvilke planter hvor - gennemtænkte blandinger og efterfølgende kulturer er også med til at holde haveplanterne sunde og ikke give angrebspunkter for skadedyr i første omgang. Balanceret gødskning og vanding klarer resten.

    Få frø og opdrætt unge planter

    Enkelte planter (her salat) skal ikke høstes, så de danner frø

    I haven starter den nye vegetationsperiode meget tidligt, fordi de første grøntsagsplanter skal frem fra januar, dog senest i februar og marts.Mange frugtgrøntsager, som først må plantes i maj på grund af deres følsomhed, eller sorter, der har en lang spirefase, bør sås tidligt. Afhængigt af grøntsagstypen og tidspunktet for såning er der forskellige måder at gøre dette på:

    • i det indendørs drivhus / i vindueskarmen i huset
    • i den kolde ramme / under glas
    • i sengen under folie

    Den bedste måde at finde ud af, hvornår du kan så, hvilke grøntsager er fra frøposerne af de udvalgte sorter. Efterhånden vil du med tiden også vide, hvornår de frø, du selv har samlet, bliver lagt i bedet. I øvrigt: Ikke alle grøntsager egner sig til dyrkning, nogle skal lægges direkte i bedet. Dette omfatter mange rodfrugter som gulerødder og radiser, men også hurtigtvoksende, hårdføre grøntsager som spinat.

    Tips

    Hvis du sår eller foretrækker grøntsager, så lad være med at så alle frøene på én gang. Så i stedet de planlagte gulerødder / radiser / kålrabi etc. på et lidt andet tidspunkt, så ikke alle grøntsager er klar til at blive høstet på samme tid.

    høst og konservering

    Hvis du vil være selvforsynende, skal du fylde op. Derfor bør du altid dyrke så mange frugter og grøntsager, som du har brug for til vinteren

    • koge ned: Grøntsager og frugt, der ikke kan opbevares i lang tid
    • tør: Urter, tørret frugt og tørrede grøntsager
    • fryse: velegnet til næsten alle typer grøntsager, urter og frugt, men meget energikrævende
    • eller at lagre: mange sene grøntsager og frugter såsom kartofler, gulerødder, æbler, græskar

    være i stand til. Husk på, at det kræver meget plads til en fornuftig opbevaring. En kølig, mørk og tør kælder er bedst til dette. Nogle grøntsager kan også opbevares i jorddynger, især kartofler, kål og rodfrugter. Det er bedst at være opmærksom på den passende holdbarhed, når du vælger sorten - ikke alle kartoffelsorter eller æblesorter kan opbevares i lang tid på denne måde.

    Den selvforsynende have om vinteren

    Denne informative artikel viser de gode tips, som selvforsynende Rigotti har til en høst om vinteren.

    Youtube

    Ofte stillede spørgsmål

    Hvad spiser selvforsynende mennesker egentlig om vinteren?

    Ganske enkelt: hvad skal der stadig høstes i haven eller lagrene opbygget i løbet af sommeren. I den forbindelse er det vigtigt at planlægge godt og dyrke nok grøntsager og frugter til, at du stadig kan tilberede og fryse dem. Nogle grøntsager som pastinak, rosenkål etc. kan stadig høstes friske i vintermånederne - så længe det ikke er for koldt og du har plantet/sået dem i god tid. God planlægning er alt i en selvforsynende have! Og hvad der stadig mangler eller ikke gror i din egen have, kan du stadig købe i supermarkedet.

    Kan jeg rent faktisk forsyne mig med grøntsager fra min altan?

    Næsten alle grøntsager kan selvfølgelig også dyrkes på altanen, så man med god planlægning og omhu også kan få en rig høst ind her. Ud over de obligatoriske tomater og agurker er peberfrugt, physalis, salat, radiser, mangetout (korte varianter!) og franske bønner særligt velegnede til altandyrkning. Her vokser squash også godt, forudsat at potten er stor nok og du vander den kraftigt flere gange om dagen. Der er dog ikke plads nok til fuldstændig selvforsyning.

    Hvad gør jeg, når vejret er dårligt, og høsten truer med at mislykkes?

    Også her er god planlægning med til at forhindre afgrødesvigt på grund af en muligvis regnfuld sommer. Nogle typer grøntsager bør dyrkes i drivhus fra starten eller, hvis de dyrkes udendørs, beskyttet af for eksempel en baldakin. Det gælder for eksempel tomater, som gerne forgår udendørs på grund af senbrand. Men agurker og peberfrugter har det også bedre i drivhuset. Mindre følsomme planter som de forskellige typer kål anbefales til udendørs brug.

    Fejl på grund af dårligt vejr kan dog ikke helt undgås. Kraftig regn og hagl kan stadig ødelægge hele høsten. Men selv efter sådan et arrangement har du stadig mulighed for at kunne høste ved efterfølgende at plante eller så (hurtigtvoksende) grøntsager.

    Hjælp, snegle spiser mine grøntsager – hvad hjælper?

    Gråsnegle er enhver gartners værste fjende, da de æder hele haven op på ingen tid overhovedet. Ingen sneglepiller (7,49€) hjælper dog imod dette, men mere fornuftige, giftfrie foranstaltninger såsom et sneglehegn omkring bedene, groft muldmateriale på bedene og målrettet bosættelse og fremme af snegleædende dyr som fugle , pindsvin, spidsmus og tigersnegle. De holder bestanden af snegle konstant lavt, så der stadig er nok salat og co. til overs til høsten.

    Tips

    Hvis du vil høste kartofler i juni, bør du vælge tidlige sorter og plante dem fra februar, dog senest i marts.

Kategori:

Køkkenhave