Mandler ristet med lidt honning er ikke kun en lækker fornøjelse ved juletid. Hvis du tør riste mandlerne, kan du forfine dem derhjemme på forskellige måder eller lade dem være rene. Og det på få minutter!

Mandler er nemme at riste i en pande

Ristning af mandler: mulighederne

Du kan få ristede mandler pakket i supermarkedet, men duften fra posen er ingen erstatning for duften af nyristede mandler. Så køb uristede mandler og finpuds simpelthen stenfrugterne derhjemme. Du kan vælge mellem to muligheder for, hvordan du vil riste mandler:

  • i en gryde
  • i ovnen

Begge varianter giver et flot resultat. Beslutningen er derfor mindre et spørgsmål om smag end om den foretrukne fremgangsmåde.

Rist mandlerne på panden

For at riste mandlerne på komfuret skal du bruge en tilstrækkelig stor, belagt pande og lidt tid. Forbered mandlerne på følgende måde:

  1. Sæt gryden på pladen og tænd for komfuret til medium.
  2. Lad gryden blive varmere først.
  3. Tilsæt kun mandlerne, der skal ikke olie til.
  4. Rist mandlerne i cirka tre minutter.
  5. Efterlad ikke mandlerne uden opsyn. Det er bedre at røre dem konstant, så de ikke brænder på, og stegningen er jævn.
  6. Så snart de er let brune og dufter dejligt, kan mandlerne fjernes.
  7. Læg de varme mandler på en tallerken til afkøling.

Tips

Lad ikke mandlerne blive for brune, så smager de bittert.

Rist mandlerne i ovnen

Mandler er nemme at riste i ovnen. Kapaciteten af en bageplade er også så stor, at en stor portion kan tilberedes i den.

  • Forvarm ovnen til 160 grader Celsius
  • Fordel mandlerne på en bageplade og sæt dem i ovnen
  • Steg i cirka 10 minutter
  • rør af og til

Tips

Du kan få en salt udgave, hvis du fugter mandlerne med pisket æggehvide inden stegning og derefter ruller dem i 1 tsk salt pr. 500 gram mandler.

Krydrede og søde tilføjelser

Den nøddeagtige smag af brændte mandler kan score alene, men den nyder også godt af andre smagsgivende komponenter. Du får søde mandler ved at tilsætte honning, mens et par dråber krydderolie giver krydrede mandler.

Ristede malede mandler

Nogle bageopskrifter siger, at malede mandler skal bruges ristede. Det behøver ikke at virke afskrækkende, for mandlerne købt i butikkerne kan nemt ristes derhjemme. En belagt pande er ideel til dette. Processen er som beskrevet ovenfor for hele mandler, kun stegetiden bliver lidt kortere.

Du kan i øvrigt også riste skivede mandler eller mandelskiver på denne måde. Når de er stegt, er de en god tilføjelse til kager og desserter.

Konklusion til hurtige læsere

  • I gryden: Belagt gryde; uden olie; forvarmet; medium varme; cirka 3 minutter
  • Fremgangsmåde: Rør mandlerne konstant; indtil let brunet; lad det køle af på en tallerken
  • Tip: Lad ikke mandlerne blive for brune, de smager bittert
  • I ovnen: på bagepladen; ved 160 grader Celsius; ca. 10 minutter; vend indimellem
  • Salt version: bland med pisket æggehvide på forhånd og rul i 1 tsk salt pr. 500 gram
  • Forfin: Ved at tilsætte honning under stegningen eller bagefter med en krydret olie
  • Malede mandler: Kan panderistes; også skåret og skåret mandler
  • Anvendelse: Som snack; malede mandler eller stykker til kager og desserter

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave