Hybenrosen på hunderosen er ikke kun spiselige, men også meget velsmagende, om end en smule syrlig. Ventede man med høsten til efter den første frost, så bliver frugterne lidt sødere men også lidt blødere.

Hundehyben er lækre og sunde

Hvilke ingredienser har hyben?

Hyben indeholder udover en stor mængde C-vitamin også meget lycopen. Det røde plantepigment kendes hovedsageligt fra tomater og er en af de mest effektive antioxidanter. Nogle andre vitaminer, grovfoder og værdifulde mineraler som magnesium, calcium og kalium, tanniner og pektiner kan også findes i hyben.

Dette gør dem til et populært hjemmemiddel mod forkølelse, til at styrke immunforsvaret og til at stimulere appetitten. Hybenrosen siges endda at give lindring ved urinvejsproblemer. Det fremmer også sårheling i tilfælde af små skader i munden, blødende tandkød eller paradentose. Selvbehandling anbefales ikke uden lægelig rådgivning.

Hvordan kan jeg bruge hybenroserne?

Hunderosens frugter, men også æblerosen kan bruges på mange måder. Du kan bruge hyben til at lave en rå frugtpuré til øjeblikkelig indtagelse, til at lave marmelade eller suppe, men du kan også lave en likør. Hyben bruges også ofte til te, især når de er tørrede. Kog en hybenchutney eller pift din vildtstegssauce op med de syrlige hyben.

Hvornår og hvordan høster jeg hyben?

Høst først hyben, når de er helt modne. Man kan se på, at de nemt kan løsnes fra stilken. Hybenroserne bliver sødere med de første frost. Hvis fuglene ikke har hakket dine hundroser tomme inden da, så høst først efter den første frost. Hvorfor ikke klippe nogle grene med modne hyben som efterårsdekoration.

Det vigtigste ved hybenroser:

  • højt indhold af C-vitamin
  • indeholder også mineraler og pektin
  • rig på kostfibre
  • Frugtmos uden madlavning særligt rig på vitaminer
  • sød eller solid: marmelade eller chutney
  • med alkohol: tilbered vin eller likør
  • til krydderier: lækkert i vildtsaucer

Tips

På grund af sit høje C-vitaminindhold får hyben også tilnavnet "Nordens citron". Frisk, rå frugtkød indeholder en særlig stor mængde af dette vitamin.

Kategori:

Urter