Allerede før USA's præsident Obama udnævnte broccoli som sin yndlingsgrøntsag, tiltrak den grønne aspargeskål allerede flere og flere husgartnere. For at kunne høste grøntsagerne friske og sunde, skal du skære dem i tide og korrekt.

De vigtigste typer broccoli på et øjeblik

Beslut dig for årlige eller flerårige, tidlige eller sene sorter afhængigt af hvordan og hvornår du vil skære og høste din broccoli. Du kan også vælge farven mellem den klassiske grønne, lilla eller gule broccoli. Et udvalg af de vigtigste broccolisorter:

  • Atlanterhavet
  • Korvet
  • Grøn Spiring
  • Lilla spirende
  • Primo
  • Sparco
  • sydlig komet
  • arv
  • corona
  • samurai

Skær broccoli ordentligt og høst til tiden

I modsætning til blomkål kan broccoli høstes flere gange i løbet af et haveår. For at gøre dette skal du skære store, høstklare buketter af lige under bunden. Nye, mindre blomster vokser på 3 til 4 uger fra bladaksen nedenunder langs de tykke stilke. Broccoliens blomsterknopper må ikke åbne sig, ellers er de uspiselige. Skær den tykke knop ud fra midten, så kan du få en anden høst fra sideskuddene. Afhængigt af sorten modner broccoli i 2 til 3 måneder. Et par minusgrader til efterårets høst generer ham ikke. Så er det bedst at dække det med fleece i god tid.

Det ideelle tidspunkt på dagen at skære broccoli på er tidligt om morgenen, når det stadig er fugtigt af duggen. Så har den den bedste aroma og holder længere. Når de skrælles, smager de tykke stilke som asparges. Deraf navnet aspargeskål. Hvis du er månens fritidsgartner, er broccoli en blomstrende plante, og du bør derfor dyrke, passe, beskære og høste den på blomstrende dage.

Høstet broccoli og hvad så?

Broccoli kan spises rå eller kogt med stilke og blade. Frisk høstet kan du opbevare den i køleskabet i 3 dage. Vil du opbevare din broccoli længere? Træk hele planten op af jorden og stil den på hovedet et køligt sted. På denne måde kan du bevare broccolien i 3 til 4 uger. Broccoli fryser også godt. Du skal blot blanchere i tre minutter. Opbevaret i en frysepose holder den sig i op til ni måneder.

tips og tricks

Undgå at opbevare broccoli sammen med ethylenproducerende æbler, bananer eller tomater. Dette vil ødelægge det hurtigere.

Kategori:

Køkkenhave