Har du nogensinde prøvet en frisk høstet rå kålrabi? Smagen af denne grøntsag er forbløffende saftig, frisk og krydret, og de fibre, vitaminer og mineraler, den indeholder, understøtter dit helbred. Gode nyheder: Det er nemt at dyrke kålrabi. Selv en nybegynder.

Interessante fakta om knoldgrøntsagerne

Oprindelsen af kålrabi er uklar. De første områder under dyrkning var i Centralasien og Middelhavet. Kålrabi optrådte først i europæiske urtebøger i det 16. århundrede. Den er især blevet dyrket i tysktalende lande siden 1800-tallet og betragtes som en typisk tysk grøntsag.

Kålrabi smager ikke kun godt, grøntsagen er lav i kalorier og rig på sunde ingredienser: Kålrabi indeholder en masse C-vitamin og carotenoider i bladene, som kroppen omdanner til A-vitamin. Kohlrabi er også rig på magnesium, kalium, calcium og jern. Anthocyaniner kan findes i de blå varianter - disse stoffer mindsker risikoen for hjerte- og kredsløbssygdomme.

Jordforberedelse: all-round feel-good-pakke til din kålrabi i havebedet

Selvom kålrabi ikke har særligt store jordkrav, bør du gøre bedet klar om efteråret til dyrkning af de lækre knolde. Bland jorden med rigeligt moden kompost og kan du få fat i ko- eller hestegødning, så tilsæt det. Bedet skal så hvile vinteren over, før dine kålrabiplanter tager det i besiddelse. Næringsindholdet i den på denne måde fremstillede jord er optimalt for den middelforbrugende kålrabi.

Kohlrabi udseende og vægt

Kålrabi er faktisk en toårig plante. I det første år danner den en fortykket skudakse. Fordi dette er høstet, har han ikke længere tid til at vise, hvad der ellers er i ham. I det andet år, hvis du lader det, danner det forgrenede blomsterstande. Planten har aflange, langstilkede blade, som du også kan bruge som bladgrøntsag eller rå i salater.

Kålrabien optager sine næringsstoffer gennem pæleroden. Afhængigt af sorten kan kålrabiknolde nå en diameter på 5 til 20 cm og veje fra 100 g til imponerende 8 kg: nok grøntsager til en stor familie inklusive de sultne naboers maver. Knoldene er aflange eller runde i form. Men hvis du placerer dine kålrabiplanter for tæt, kan din kålrabihøst være cylindrisk: et resultat af mangel på lys.

Blå og hvide kålrabi varianter

Der dyrkes omkring 54 sorter af kålrabi i Tyskland: 40 hvide sorter af kålrabi - kun 14 sorter har en blå skal. Hvis du har ambitionen om at høste bombastisk kålrabi, så brug frø af de (hvide) kæmpe eller (blå) supermelt sorter. De hvide sorter modner i øvrigt hurtigere end de blå.

Foretrækker kålrabi, så- og plantetider

Kålrabi er en af de hurtige startere blandt grøntsager. Der er kun 12 til 20 uger mellem såning og høst – afhængig af sort og placering.

foretrækker kålrabi

Potter med en diameter på 4 - 5 cm er ideelle til dyrkning af kålrabi. Den har brug for et lyst og varmt sted for at spire. Temperaturer mellem 12 og 16°C er optimale. Hvis planterne er lidt større (3 - 4 blade) kan de også stå køligere. Du kan begynde at dyrke i vindueskarmen, i drivhuset eller i den kolde ramme fra slutningen af februar. Det er også vigtigt, at du holder planterne jævnt fugtige.

Sås udendørs

Fra slutningen af april kan du så grøntsagerne direkte udendørs. For at gøre dette skal du lave omkring 1 cm dybe riller og sætte frøene i dem. Sørg for at holde tilstrækkelig afstand. Hvis planterne er større, kan du tynde dem ud på denne måde. Planterne skal være mindst 20 cm fra hinanden. Sår du kålrabi senere (det er muligt indtil midten af juli), har planterne brug for mere plads. Så bør du holde en afstand på mindst 30 cm.

Plant kålrabi ud

April er det rigtige tidspunkt at plante den tidlige, lille kålrabi i frilandsbedet. Hvis du ikke vil eller har plads nok til selv at dyrke planterne, kan du selvfølgelig også købe tidlige kålrabiplanter hos gartneren og så plante dem udendørs med det samme. Hvis der stadig er frostnætter, bør du dække kulturen med fleece. Planterne overlever kulde i kort tid, men strækker armene, når det rigtig fryser. For at dække dit behov for de lækre grøntsager henover sommertiden, kan du så dem udendørs med 2 ugers mellemrum. Man kan næsten se kålrabi, den vokser så hurtigt.

Nabo tingen

Kålrabi er en type kål og tilhører således den korsblomstrede grøntsagsfamilie. Alle kålsorter er ret modtagelige for skadedyrsangreb - for eksempel hvidkålsflue, hvidkåls- eller loppebiller - eller andre kålsygdomme som køllerod. Hvis du dyrker for mange planter af samme familie på et sted, øges risikoen for, at skadedyrene yngler og/eller at planterne bliver syge.

Du kan håbe på en frodig kålrabihøst, hvis du placerer dine kålrabiplanter i bedet ved siden af buskbønner, radiser eller sammen med morgenfruer og morgenfruer. Kålrabi kommer også rigtig godt ud af det med agurker, kartofler, ærter, porrer, radiser, selleri, tomater og løg. Salat, radise, rødbeder, sort salsify og løbebønner harmonerer også med kålrabi.

Pasning og høst af kålrabi

For prægtige kålrabiknolde er det vigtigt, at der ikke er store udsving i fugtbalancen. Din kålrabi har brug for vand hver dag, især om sommeren. Ellers er der risiko for, at knoldene rives i stykker eller bliver træagtige. Sår man direkte udendørs efter de tidlige sorter, er det tilrådeligt at øge jordens næringsindhold med hornmel eller nældegødning. Lidt, men kontinuerligt er fordøjeligt her for en god høst.

Høst og opbevaring af kålrabi

Du bør ikke lade tidlige kålrabisorter vokse sig så store. Hvis de er endnu mindre, smager de særligt krydret og er meget møre. Hvis du vil høste din kålrabi, så skær den af lige under knolden. Tidlige sorter holder kun i omkring 2 uger. Du kan sagtens opbevare de sene sorter i en kølig kælder i flere uger og bruge dem efter behov.

tips og tricks

• Ved skadedyrsangreb eller sygdom hører planterne til i skraldet – aldrig i komposten

• Plant ikke kålrabi for lavt eller for dybt: ellers bliver de ikke stabile, eller knolden vil være i kontakt med jorden og kan rådne.

• Hvis du har høstet kålrabi, bør du ikke dyrke kål der de næste 3-4 år. Jorden skal komme sig, og der er øget risiko for skadedyrsangreb og sygdom.

• Hvis der er mangel på næringsstoffer eller for lidt vand, begynder kålrabi at blomstre: der dannes ingen knold.

• Du kan udnytte hele rækken af kålrabiingredienser bedst muligt, hvis du koger kålrabien hele og først skræller dem bagefter.

Kategori:

Køkkenhave