Løbebønnernes lyse blomster har glædet os i et par uger. Det er nu begyndelsen af juli, og de første bælge er klar til at blive høstet. De kan høstes som unge grønne bønner eller som modne tørre bønner. Fire bønner er også giftige, når de er rå. Der tilberedes lækre og sunde grøntsagsretter og salater.

høsttid

Løbebønner sået i maj bærer de første modne frugter fra begyndelsen af juli. Regelmæssig plukning stimulerer dannelsen af ny frugt. Du kan høste sent såede brandbønner indtil frosten.

Høst runner bønner som møre, grønne bønner

De små, unge bønner fra en størrelse på 5 cm er særligt møre. De høstes som hele bælg og forarbejdes som strygebønner.

Høst modne tørre bønner

Hvis du vil høste tørre bønner, skal du lade bælgene og frøene modne fuldt ud. Hvis vejret holder sig tørt, lader du bælgene tørre ud på planten. Spred dem derefter ud side om side på et tørt sted og lad dem tørre i mindst to uger.

Spis også kogte ildbønner!

Som med alle typer bønner er bælgerne og frøene fra runner bønnen giftige, når de er rå. Derfor bør du altid koge bønnerne, inden du spiser dem som grøntsags-, suppe- eller bønnesalat.

Bevar Fire Beans

Du kan konservere brandbønner ved at koge dem ned og fryse dem. Frysning anbefales. Denne metode er den bedste måde at bevare vitaminer og smag på.

Højtydende sorter

  • Lady Di: 2 cm tykke og op til 30 cm lange, trådløse bælg
  • Moonlight: ny sort med kødfulde bælg, velegnet til konservering og frysning

tips og tricks

Løbebønner er bedst, når de sås i maj-juni. De klare sig godt med køligere vejr om foråret. Til gengæld gør varmen og tørken om sommeren det svært for blomsterne og bælgene at danne.

Kategori:

Køkkenhave