Tiden mellem bælgdannelse og frugtmodning strækker sig op til 120 dage. Som følge heraf er der ingen fast høsttid. Der kræves snarere takt og en god sans for proportioner for at høste chili på det rigtige tidspunkt.

Farveændring signalerer klarhed til høst

Korrekt dyrkning vil starte farveskiftet på bælgene mod slutningen af sommeren. Afhængigt af sorten får chilierne deres oprindelige farve fra toppen. Denne proces tager kun et par dage.

Nogle få varianter bevarer deres grønne farve eller giver den højeste varmegrad, når de er grønne. Derfor bør yderligere kriterier bestemme tidspunktet for høsten.

  • skallen trækker sig gradvist sammen
  • kødet giver lidt efter, når der påføres tryk
  • små, sorte pletter vises

Undgå skader på frugt

Når først beslutningen om at begynde at høste er taget, har du ryddet den vigtigste forhindring. Nu er det tid til at adskille de modne chilier fra planten ubeskadiget. Enhver skade på skallen vil resultere i råd og skadedyrsangreb.

  • Bræk aldrig bælgerne
  • skæres med en skarp kniv eller saks
  • skæringspunktet er midt mellem stilken og planten

Misfarvning betyder ikke, at kvaliteten forringes

Chili uden misfarvning er undtagelsen frem for reglen. Ofte er dannelsen af mørke pletter en del af pigmentdannelsen. Selv helt sorte pletter betragtes ikke som et symptom på frugtsygdom.

Sådanne frugter er normalt allerede spiselige. De er dog ikke længere egnede til tørring. Især hvis du ønsker at bevare høsten i en dehydrator eller ovn.

Høst og frøindsamling går hånd i hånd

Chilihøsten er altid ledsaget af spørgsmålet om formering. For med hver frisk bælg har du masser af frømateriale i hånden til såning. Kun fuldmodne chilier er velegnede. Frøene af grønne bælg er ikke spiredygtige.

  • Halver frugten med en kniv
  • Skrab frøene ud med en teske
  • Læg det ud på køkkenpapir og lad det tørre

Under dette arbejde skal du beskytte dig selv med handsker, åndedrætsværn og beskyttelsesbriller. Dette gælder især ved forarbejdning af hot chili-varianter.

tips og tricks

Enhver, der høster chilipeberne på det tidligste tidspunkt, motiverer planten til at producere frugt, der vokser igen.

Kategori:

Køkkenhave