Fennikel optræder i forskellige former inden for fødevare- og medicinalsortimentet, for eksempel som fennikelte, i form af fennikelfrø eller som friske grøntsager. Den store knold kan nemt dyrkes på varme og solrige steder i din egen have. Afhængigt af sorten og den påtænkte anvendelse kan du høste fennikel på flere måder.

Dyrkningstiden for fennikel

Når de sås direkte udendørs, har fennikelplanter brug for omkring 12 uger for at nå en høstbar størrelse. Dette gælder dog hovedsageligt, hvis du vil bruge knoldene fra denne velsmagende grøntsag. Er man derimod hovedsageligt efter fennikelfrøene, må man vente på, at blomsterne modner om midsommeren.

Undgå, at fennikelløgene bliver træagtige

Når fennikelløg er omtrent på størrelse med en menneskelig knytnæve, kan de høstes til frisk konsum eller frysning. Bliver du længere i grøntsagsplasteret, kan du også blive større og senere blive høstet frisk. Men du bør så absolut beskytte planterne mod overdreven varme og udtørring af undergrunden for at forhindre knoldene i at forkulde.

Høst frø af sød fennikel

For at få de eftertragtede fennikelfrø skal man vente på fennikelurtens blomstring. Dette bliver synligt i gyldengule skærme om midsommeren og er særligt udtalt i den såkaldte krydderifennikel. Høst de aromatiske frø ved at skære urten af lige ved løgene.

Skil let fennikelfrøene fra kålen

At høste fennikelfrøene er særligt ukompliceret, hvis du høster dem fra planterne med den visne urt. For at gøre dette skal du vente på det rigtige tidspunkt for modning og binde buketter til at tørre. Hvis disse hænges på hovedet over en glat og ren overflade, kan faldende fennikelfrø let opsamles.

Frisk fennikel som grøntsag

Frisk fennikel med sine aromatisk smagende knolde kan spises som en frisk grøntsag fra august til vinterens begyndelse. Det er fordøjeligt råt eller kogt til mennesker og hunde.

tips og tricks

Hvis du har overset det rigtige tidspunkt at høste, behøver du ikke trække træagtige fennikelløg direkte ud og smide dem væk. Skær for eksempel de gamle blade af for at høste frøene og vent på, at de nye blade spirer. Disse kan derefter forarbejdes til salater eller blandede grøntsager.

Kategori:

Køkkenhave