Succesfuld dyrkning af hvidløg resulterer nogle gange i et sandt bjerg af friske løg. Da holdbarheden vides at være begrænset, opstår spørgsmålet om opbevaring. Det enkleste og samtidig mest effektive svar: tør hvidløg.
Lufttørring bevarer aromaen
Lufttørring er nok den nemmeste og billigste måde at opbevare hvidløg efter høst. Derudover går den eftertragtede aroma ikke tabt i dette tilfælde. Topprioriteten for succes: Hvidløgene skal 'ånde'.
- Vask friske hvidløgsløg omhyggeligt
- hænge ved stilkene ved stuetemperatur
- alternativt tørres i en dekorativ trådkurv
- opbevares i en papirpose på et mørkt, luftigt sted
Hvidløg må under ingen omstændigheder opbevares i køleskabet. De friske tæer bliver fugtige, bløde og råd sætter ind. Inden for få dage forkælede de kærligt dyrkede hvidløg.
Tør hurtigt i dehydratoren
Hvis tørring i luften tager for lang tid, skal du vælge dehydratoren som den hurtigere mulighed. Udstyret med en elektrisk varmeovn og en blæser, tørrer hvidløg på kort tid i luften.
- pil det vaskede hvidløg
- skær med en skarp kniv
- lægges ud på sigtebakkerne
- den opvarmede luft strømmer ud og igangsætter konserveringen
Afhængig af tykkelsen af hvidløgsskiverne kan processen tage et par timer. Efterlad ikke enheden uden opsyn i dette tidsrum. Ideelt set regulerer en timer også processen.
Ovnen erstatter dehydratoren
Det er normalt ikke værd at investere i en dehydrator til kun at tørre hvidløg. Et praktisk alternativ er varmen i ovnen for at fjerne fugten fra løgene.
I stedet for at skære i skiver, halveres knoldene efter vask og skrælning. Bred ud på ovnpladen, de tørrer ved 70 grader over- og undervarme i 4 timer.
Hvis halvdelene ikke er sprøde endnu, skru ned for varmen til 65 grader Celsius. Hvidløget tørres, når det føles let skørt.
tips og tricks
Tørret hvidløg omdannes let til fint doseret hvidløgssalt til gourmetkøkkenet. Kværn hvidløgsskiverne i foodprocessoren så fint som muligt. Tilsæt derefter 4 dele iodiseret eller havsalt til en del hvidløgspulver. Opbevar det hvidløgssalt, du selv laver, i en krukke med skruetop i et køligt, mørkt skab.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud