Rødbeder er ikke bare rødbeder. De kommer i alle former, størrelser, farver og smagsvarianter. At stole på afprøvede og sande stammer er bestemt ikke en fejl. Men selv de nye varianter har det hele…

Crimson med forskellige dyder

Hvem kender ikke dem, rødbedens typiske røde, kugleformede og saftige knolde? At der er væsentlige forskelle indenfor kategorien røde sorter gør det nogle gange svært at beslutte sig for, hvilken sort der skal dyrkes.

Blandt de blodrøde eksemplarer af rødbeder har følgende sorter vist sig i de seneste år og årtier:

  • 'Detroit Dark Red': ideel til madlavning og stegning
  • 'Early Wonder Tall Top': Tidlig sort med særligt ømme blade
  • 'Red Ball': kugleformet og afprøvet
  • 'Egyptian Flat Round': flad rund og hurtigtvoksende
  • 'Formanova': cylindrisk
  • 'Forono': cylindrisk og produktiv
  • 'Coven Garden': ægformet
  • 'Bull's Blood': lyse og mørkerøde striber, dekorative blade

Rød-hvide til hvide sorter

De røde og hvide varianter er særligt dekorative til kolde retter og rå grøntsagssalater. De hvide varianter danner generelt en flot kontrast til de farverige varianter og er desuden yderst velsmagende. De mest kendte sorter omfatter:

  • 'Crapaudine': rød-hvid, spids, højtydende
  • 'Tudse': rød-hvid, uregelmæssig formet, meget sød
  • 'Tonda di Chioggia': rød og hvid, ideel til rå grøntsager
  • 'Albina Vereduna': hvid, rund, mør, ideel til rå mad og til madlavning

Gule til orange-gule varianter

De gule og orange-gule sorter af rødbede er blandt de mildeste og sødeste eksemplarer. Gartnere vælger typisk mellem følgende tre sorter:

  • 'Burpee's Golden': orange-gul, lille, rund, meget sød, ideel til råkost
  • 'Gylden': solgul, mild i smagen
  • 'Boldor': orange-gul, delikat, sød

Det hele er i blandingen

Hvad med en farverig rødbede? Det er ikke kun værd at dyrke flere sorter på grund af variationen. Knoldene modnes på forskellige tidspunkter, hvilket giver en længere høstperiode. Dermed kan hele rødbedesæsonen nydes.

tips og tricks

De røde sorter i rødbedeverdenen har som regel en mere jordagtig smag end andre farvede sorter og egner sig godt til både råforbrug og videreforarbejdning såsom syltning og tilberedning med mælkesyre.

Kategori:

Køkkenhave