Klarrøde, saftige-søde tomater får de fleste til at tænke på frugt frem for grøntsager. I hvilken kategori hører paradisæbler egentlig til? Selv forskerne kæmper. Ikke desto mindre er der et svar.
Botaniske definitioner giver kun spor
Ikke så let at besvare spørgsmålet om forskellen mellem frugt og grønt. I sådanne tilfælde henvender blot dødelige sig til højt kvalificerede videnskabsmænd i håbet om et informeret svar. Botanikerne og fødevareforskerne er klar med følgende definitioner:
frugt
Vandholdige frugter, der spises rå. Når frugten er moden, er den så blød, at den ikke skal tilberedes. Frugterne kommer fra de befrugtede blomster af flerårige træer eller buske. Deres naturlige sukkerindhold er så højt, at de smager sødt uden tilsætning af granuleret sukker.
grøntsager
Alle spiselige dele af planter, såsom rødder, blade eller stængler. De fleste typer grøntsager bærer frugt en gang om året og dyrkes på ny hvert år. Selv når de er modne, er grøntsager så hårde, at de er uegnede til at spise rå. Folk kan kun spise grøntsager, når de er forberedt, såsom kogning eller dampning.
Definitionerne gælder derfor klart for kirsebær, æbler og ferskner. Der er ingen grund til diskussion, når man tildeler rosenkål, porrer eller gulerødder. Tomater trodser dog præcis definition. Frugterne spises for det meste som frugt. De grønne dele af planten er endda giftige for mennesker og dyr på grund af solaninindholdet. Samtidig skal det ikke overses, at de er plantet som etårige.
Smart bagdør ud af dilemmaet: frugtgrøntsager
Da tomater opfylder kravene til både frugt og grønt, skulle der findes en løsning. Svaret er lige så enkelt, som det er overbevisende: Tomater er frugtgrøntsager.
- tomaten udvikler sig fra en bestøvet blomst
- kun frugterne kan høstes og spises
- da tomatplanter ikke er hårdføre, dyrkes de som etårige i bede, drivhuse og baljer
De stiller op sammen med græskar, peberfrugter og bælgfrugter, som også unddrager sig definitionen af frugt og grøntsager. Dette har ingen betydning for dyrkningen af tomater i hobbyhaven. Som frugtgrøntsag vil paradisets æbler også reagere vredt på at blive plantet ved siden af rødkål, fennikel, sukkermajs, jordbær og kartofler.
tips og tricks
Specifikationen af tomater som frugtgrønt er nu også taget i betragtning i månekalenderen. Hvis hobbygartnere orienterer sig efter jordens bane, vil de også finde de gunstige dage til såning, plantning og podning i frugtgrøntsektionen.