Den paradisiske høsttid for jordbær flyver afsted hvert år. Nydelsen frisk fra sengen kan ikke toppes; hvis du fryser dine jordbær, kan du forlænge nydelsen af frugten med måneder. Vi har samlet de bedste tips.

Frys hel frugt

Hvis jordbær er frosset, er denne proces kun til konservering. Frugterne er ikke steriliserede. Som følge heraf kommer kun førsteklasses jordbær, der behandles med børnehandsker under høsten, i betragtning. Ikke desto mindre belaster hele processen frugten meget, så du skal ikke forvente friskhøstede jordbær efter optøning. I en acceptabel kvalitet lykkes det på denne måde:

  • vask jordbær
  • dup tør med et rent køkkenrulle
  • Klip bægerbladene af, så de kan stå på snitfladen
  • læg i en frysepose og forsegl
  • helst støvsug først

Selvom frugten er godt tørret, vil den hænge sammen i en plastikpose. Hvis du vil spise dem enkeltvis efter optøning, kan du vælge en mere kompleks måde. Læg jordbærrene på en bakke, så de ikke rører ved dem. I denne form går de i fryseren. Når de røde frugter er helt frosne, flyttes de over i en frysepose.

Sådan fryser du kandiserede jordbær korrekt

For at de konserverede jordbær senere vågner op af den kolde torpor som en sød fristelse, bliver de sødet, før de fryser. Sådan gør du:

  • Halver de vaskede og rensede jordbær
  • Hæld i en plastikskål og drys med sukker
  • alternativt hældes fortyndet sirup over
  • bland forsigtigt med en ske
  • Frys i skallen eller hældes i en pose
  • Brug inden for 2 måneder

En smart metode bruger isterningbakker. Der lægges et stykke frugt i hvert rum, så der kan hældes vand, mousserende vin eller limonade over. Resultatet er en forfriskende ingrediens til en række forskellige drikkevarer. Denne frysepraksis fungerer også fremragende med purerede jordbær. Efter stavblenderen har forvandlet frugten til en cremet masse, fyldes den i isterningbakken og det hele fryses ned.

Uortodoks og genialt - jordbær fryses med tøris

Den nok mest innovative form for frysning af jordbær er baseret på tøris. Dette er flydende kulsyre, som presses under meget højt tryk for at danne tøris sne. Fødevaregodkendt tøris er nu tilgængelig i små mængder til private husholdninger.

De vaskede og rensede frugter blandes med tørisen i en brudsikker kølebeholder og forbliver der i 20 minutter med låget let åbent. Da tøris skifter fra fast til gasform, må beholderen ikke lukkes. Efter den første fase af frysning overføres jordbærrene til en pose og lægges i fryseren.

tips og tricks

Frosne jordbær får ofte en grødet konsistens efter optøning, hvilket ikke rigtig inviterer dig til at snacke dem. Nyd blot frugten direkte fra fryseren som en issnack. Lidt optøet laver de en lækker ingrediens til en sommerlig dessert.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips