Ved hjælp af disse metoder kommer du aldrig til at skulle smide overmodne bananer ud igen. Afhængig af din smag kan der laves lækre smoothies, isspecialiteter eller andre desserter.

Variant 1: Frys skivede bananer

Fryse:

I det første trin skal du skrælle det ønskede antal bananer.
Følgende detaljer er vigtige:

  • ideel bredde: 2,5 til 5 centimeter
  • Anvendelse: smoothies, shakes

Til frysning anbefales separat opstilling på en bageplade. Efter cirka 20 til 30 minutter kan du fryse bananstykkerne sammen i en frysepose.

Tip:

  • Klem luft ud af posen før forsegling.
  • 3 til 4 måneders holdbarhed

Optøning:

De frosne stykker forarbejdes direkte til smoothies, is eller shakes. Før du bager, bør du tø stykkerne op.

Variant 2: Frys bananer hele

Fryse:

Det er muligt at fryse bananen med eller uden skræl. Uskrællede bananer holder sig i fryseren i omkring 3 til 4 måneder. Uskrællet derimod kun 2 måneder. Sidstnævnte har desuden den ulempe, at skallen skal tøs op igen, før den kan fjernes. Derudover bliver frugtkødet meget grødet.

Skrællede bananer fryses separat på en bageplade eller plade. Når de er iskolde, kan du opbevare dem sammen i én pose.

Varianter med skal kan straks lægges i en robust frysepose i fryserummet. Skallen bliver hurtigt sort. Det lyse kød forbliver dog spiseligt.

Optøning:

Til tilberedning af smoothies eller is, læg den frosne banan direkte i blenderen. I kombination med andre ingredienser (frugt og grønt) kan der fremtrylles adskillige lækkerier.

Til bagning skal du tø bananen helt op inden forarbejdning.

Særlige forhold:

Frysning med skræl er ideel til tilberedning af bananbrød (skåret frugt), smoothies eller is. Skal bananerne dog senere i ét stykke, skal de i fryseren uden skræl.

Variant 3: Frys bananpuré

Ingredienser:

  • 1 lang, overmoden banan (250 milliliter)
  • 1 spsk citronsaft el
  • 1/4 tsk ascorbinsyre blandet med 1 tsk vand

Fryse:

I det første trin pureres den skrællede banan med en blender. Alternativt virker dette ved hjælp af en gaffel. Bananpuréen skal dog generelt være meget velforarbejdet.

Tilsæt enten citronsaft eller ascorbinsyre under konstant omrøring. Når det hele er blandet godt, kommes bananmosen i en frysepose. Små frysebokse er et pladsbesparende alternativ.

holdbarhed

  • mindst 4 måneder

Optøning:

Du kan bruge puréen til at tilberede kolde retter, når den er frossen. Det er dog kun den optøede frugtkød, der kan bruges til bagning og madlavning.

Tip:

Bemærk den behandlede mængde på frysebeholderen. Dette kan først bestemmes senere i optøet tilstand.

tips og tricks

Disse metoder har vist sig særligt effektive for veganere i raw food-scenen. Frosne bananer er en perfekt base til veganske isvarianter og andre lækkerier.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Urter