Bananchips kan fremtrylles på ingen tid med forskellige varmekilder. Vi afslører tre praktiske metoder. Bearbejd modne bananer i nogle få enkle trin.
Det har du brug for
Friskmodne bananer er bedst. De kan have små brune pletter.
Yderligere ingredienser:
- citronsaft
- Muskatnød, kanel eller salt (alt efter smag)
- Kokos eller olivenolie (kun til mikrobølgeovn)
Værktøjer:
- kniv
- skærebræt
- trådrist
- evt grøntsagsskærer
varmekilde:
Afhængigt af tilgængelighed, brug en ovn med en bageplade eller en mikrobølgeovn. Alternativt kan bananer lufttørres i sommertemperaturer ved hjælp af en tørreramme.
Variant 1: ovn
Ovnen forvarmes til mellem 50 og 90 grader Celsius. Forbered imens bananen.
- Chips: 1/4 tomme tykke skiver
- sprøde chips: 0,3 centimeter
Bananstykker kan knækkes i hånden. Hvis bananen er for blød og grødet, hjælper en kort pause på 5 til 10 minutter i køleskabet. Alle stykker bades kort i citronsaft. På denne måde bevarer de deres gyldne farve.
De tilberedte bananer lægges på en rist i ovnen (midterste rist). Skub en bageplade ind under. Frugten frigiver overskydende vand under tørring. Dette fanger metalpladen. Efter bagning afkøles de færdige godbidder direkte på risten.
Bagetid:
- Chips: 1 til 3 timer
- Stykker: 6 til 12 timer
Tips:
- Bananstykker har lang tørretid i ovnen. Af sikkerhedsmæssige årsager bør dette gøres i løbet af dagen, når du er til stede.
- Krydderier kan tilsættes inden de sættes i ovnen.
- En lufttæt beholder er velegnet til opbevaring.
- Holdbarhed: flere måneder
Mulighed 2: mikroovn
Skær den skrællede banan i tynde skiver (ca. 0,6 centimeter). Nu får en middagstallerken en tynd oliebelægning. Arranger derefter bananerne. Disse må ikke røre hinanden.
Kog i mikrobølgeovnen på højeste indstilling i 1 minut. Bananerne afgiver fugt og bliver bløde. Næste trin er at vende chipsene. På dette tidspunkt kan en smagsnote tilføjes.
Processen gentages (tørring - vending) med intervaller på 30 sekunder. De friske bananchips er så klar til at blive spist. De holder sig kun friske og sprøde i en dag.
Tips:
- skiver, der er for tynde, brænder hurtigt på
Variant 3: sommersol
Krav:
- mindst 2 dage tørt, varmt klima
- skyfri himmel
- mindst 32 grader celsius
- lav luftfugtighed
- Tid: maksimalt 7 dage
Bananskiverne skal være mellem 1/2 og 1/4 tomme tykke. En hurtig opblødning i citronsaft vil forhindre garvning. Varierede kreationer er skabt med krydderier.
Læg bananchipsene ved siden af hinanden på et tørrestativ med fødevaresikkert mesh. Det ideelle sted med direkte sollys og fri for miljøforurening er taget på dit eget hus. På andendagen vendes chipsene. De tørres indendørs natten over. Bananchips holder sig sprøde i flere måneder i en lufttæt beholder.
tips og tricks
Tørrede bananer er velegnede til at lave dine egne müsli-kreationer eller trailmix.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud