Brombær fra din egen have er ikke kun lækre, når de spises friske, de kan også vidunderligt forarbejdes til syltetøj, kager og meget mere. Der er en række måder at opbevare brombær på

Få brombær til at holde længere

Frugtelskere sætter pris på det faktum, at brombær kun gradvist modnes på brombærplanternes ranker. Ikke desto mindre kan der være en sand overflod af fuldt moden frugt ved høsttid om sommeren. Når de er plukket, holder de sig kun et par dage i køleskabet. For at du stadig har noget af de nærende søde bær i længere tid, kan du ty til forskellige måder at konservere dem på:

  • til konservering
  • til forarbejdning til juice
  • til frysning

Brombær kan opbevares som syltetøj og gelé i op til et år. Kogt brombærjuice kan også nydes som en forfriskende drink i flere måneder, når den opbevares på et køligt sted. Med den rette procedure sikrer frysning en holdbarhed på op til et år og forarbejdning i forskellige opskrifter på desserter.

Høst og tilbered frugten ordentligt

På grund af rævebændelorms patogen bør vilde indsamlede brombær vaskes grundigt, før de spises eller forarbejdes. Så skal man lade frugten tørre på noget køkkenpapir, hvis man ikke vil have, at de bliver endnu grødet som følge af frysning, hvilket desværre ofte er tilfældet alligevel. Kom ikke frugten direkte i en frysepose, men lad først brombærene fryse på en bakke i cirka to timer. På denne måde bevarer brombærene deres naturlige form uden at få blå mærker, og der er ingen lækage af juice.

Frysning og optøning af brombær

Da brombær ofte ikke helt bevarer deres oprindelige konsistens efter optøning, er de populære som ingrediens til frugtige issaucer og kageopskrifter. De kan også fryses i en skål for at spare plads som mos. Optøede kan de så bruges til frugtsalat, morgenmüsli eller frugtige milkshakes.

tips og tricks

Du kan også bruge frosne brombær som frugtige isterninger, hvis du presser noget frugt gennem et rent klæde og fryser den opsamlede saft i en isterningbakke. På den måde kan lækre sommercocktails med et skvæt frugtsmag køles ned til den ønskede temperatur.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave