Efter en modningsperiode på tolv måneder kan kokosnødden høstes. Dette er ikke uden farer, og derfor har folk i dyrkningsområderne fundet på nogle interessante teknikker til høst.
Hvornår høstes kokosnødder?
Kokosnødder høstes stort set hele året rundt. Som regel er de ikke helt modne, når de høstes, men er grønne og bløde. De indeholder så stadig meget af det forfriskende kokosvand, nemlig op til en halv liter. Kokosnødder, der falder fra palmetræet af sig selv, er ofte fordærvede eller gærede, svarende til nedfaldsfrugt, som allerede er overmoden.
Hvor høstes kokosnødder?
De fleste af de kokosnødder, som vi handler, kommer fra store afgrøder i Brasilien, Den Dominikanske Republik, Indien, Indonesien, Sri Lanka, Malaysia, Vestindien, Filippinerne eller Elfenbenskysten. I mellemtiden dyrkes kokospalmer ikke længere udelukkende på enorme plantager i monokulturer, men dyrkes også økologisk i mindre blandede kulturer efter økologiske standarder.
Hvordan høstes kokosnødder?
At høste kokosnødder er ikke let, men der er flere måder. Knive på flere meter lange stænger bruges normalt til høst. Så det kan høstes fra jorden. Eller høsterne klatrer op i kokospalmerne for at høste. En god klatrer formår at høste op til 40 palmer om dagen.
En anden variant af høst, almindelig i Indonesien, Malaysia og Thailand, er brugen af trænede makakaber. Aberne i snor klatrer op på palmerne og roterer kokosnødderne rundt om deres egen akse, indtil de falder ned. Makakerne er meget hurtigere og mere adrætte end mennesker, hvilket betyder, at der sker færre ulykker.
Træningen af makakerne er ret svær, fordi aberne lærer at reagere på kald og må ikke blive fanget i håndfladen med deres snore. Dette gør dem til værdifulde arbejdsheste for lokalbefolkningen. Hvis aberne mister det sjove ved at høste kokosnødder, fungerer de muligvis ikke længere ordentligt og mister værdi.
tips og tricks
Du kan købe kokosnødder friske året rundt, fordi de høstes hele året rundt.
UE