De grønne til – afhængig af sorten – gule limefrugter vokser på en busk eller kortstammet træ i op til fem meters højde. Bogstaveligt oversat betyder udtrykket "lime" noget i retning af "lille lime". Ligesom andre typer citrus er lime og citroner tæt beslægtede.
spredning af limen
Oprindelsesområdet for kalken antages primært at være i Indien og på den malaysiske halvø. Citrus aurantiifolia, den mexicanske lime eller "Bartender lime", anses i øjeblikket for at være den citrusfrugt, der oftest dyrkes i troperne og subtroperne. Det sælges også i tyske supermarkeder meget hyppigere end andre typer lime. I Sydøstasien er arter, der er ret ukendte for os, såsom kaffirlime eller den søde citruslemetta, også meget udbredte.
Insider-tip Rangpur Lime
Strengt taget er Rangpur lime sandsynligvis en krydsning mellem en mandarin og en citron. De runde, orange bær bruges dog hovedsageligt som lime-erstatning på grund af deres frugtagtige aroma. Planten bliver busket og kompakt og er ideel til dyrkning i baljer. Derudover er Rangpur lime meget ufølsom over for kulde. Marmelade lavet af Rangpur limefrugter er et insidertip - det siges at smage endnu bedre end bitter appelsinmarmelade.
dyrkning af kalken
De kuldefølsomme planter kan dyrkes i de ækvatoriale troper i op til 1000 meters højde. Med hensyn til vandforsyning er de væsentligt mere nøjsomme end andre citrusarter. De talrige kultivarer dyrkes fra frø eller rodafgrøder og dyrkes i haver eller plantager. Planterne kan blomstre og bære frugt hele året rundt.
Hvor dyrkes lime i dag?
I dag kommer limefrugterne, der er tilgængelige i supermarkeder, hovedsageligt fra Malaysia, Sri Lanka, Indien, Kenya, Egypten og USA. Kaffirlime er på den anden side almindeligvis dyrket i Myanmar, Indokina, Thailand, Malaysia, Indonesien og Filippinerne. Denne eksotiske art findes sjældent i andre tropiske områder som Sri Lanka, Mauritius, Mellemamerika og Hawaii.
kalkhøst
Limebærrene modnes omkring fem til seks måneder efter blomstringen og plukkes normalt, når de er grønne. Nogle sorter kan dog udvikle sig som en gul- eller orangeskal. Efter et par dages opbevaring begynder kvaliteten dog at forringes, da bærrenes tynde skind tørrer ud og bliver sorte. Eksportfrugter behandles normalt med konserveringsmidler.
tips og tricks
Du kan forarbejde modne limefrugter sammen med skrællen til marmelade, gelé eller sirup. I det nære østen er de tørrede bær meget populære til at smage te og mad. Limefrugterne koges i vand og tørres derefter i solen. Når alt kommer til alt, laver du bare mad, gennemboret eller lidt knust, når du tilbereder maden.
IJA