Kæmper du med tabet af aroma fra tørret citronmelisse? Gør blot fryseren til en aromasikker. Det meste af smagen bevares, når den fryses. Udforsk de bedste metoder til at fryse frisk citronmelisse her.

Frys citronmelisse blad for blad – sådan fungerer det

At opbevare citronmelisse ved frysning giver kun mening, hvis krydderurterne kan fjernes enkeltvis. For at citronmelissebladene ikke klistrer sammen, indsætter kloge hobbygartnere et mellemtrin under frostingen. Sådan gør du det rigtigt:

  • Skyl den friskhøstede citronmelisse under rindende vand
  • Bred ud på køkkenpapir og lad tørre
  • fordel derefter på en tallerken, så bladene ikke rører ved
  • Anbring i fryseren for at forfryse

Du behøver kun at tage de hårdfrosne citronmelisseblade ud af dybfrysen i kort tid for at overføre dem til en fryseboks. Dette trin skal gennemføres så hurtigt som muligt, så citronurten ikke tøer op igen. Med dette enkle trick kan du nu fjerne individuelle papirer efter behov for at bruge dem, som du vil.

Sådan fremtryller du citronagtige urteisterninger

Kokke sværger til citronmelisse frosset i portioner. Denne metode har to fordele: Den unikke aroma er næsten fuldstændig bevaret, og citronmelissen er lige ved hånden for at give varme retter prikken over i'et. Så nemt er det:

  • høst citronmelissen lige før den blomstrer
  • Pluk bladene af, rens og hak fint
  • Fyld hvert rum i en isterningbakke to tredjedele op med citronmelisse
  • fyld op med koldt vand og frys

På den måde kan citronmelissen holde sig i mindst 1 år. Fjern eventuelt en eller flere tern og tilsæt dem til den varme mad, mens den er frossen. Det er vigtigt at bemærke, at citronmelissen først tilsættes mod slutningen af kogetiden. Så snart urterne koger i et par minutter, er aromaen væk.

tips og tricks

Kender du allerede urteeddiken med friskhedskicket? Du kan nemt selv lave denne aromatiske ingrediens til det kreative køkken. Kom en god håndfuld frisk citronmelisse i en glasflaske og fyld den op med æble- eller vineddike. Lad stå på et mørkt, køligt sted i 14 dage og si - færdig.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave