Næsten ingen anden krydderurt kan bruges på så mange måder som timian. Dens umiskendelige aroma smager til adskillige retter, i naturmedicin bruges blade og blomster primært til behandling af luftvejssygdomme. Takket være dens tætte vækst og frodige blomster er den aromatiske plante i haven også velegnet til kantbede, til bunddækkende duftplæner eller i staudebede.
oprindelse og forekomst
Timian kommer oprindeligt fra de varme og tørre områder omkring Middelhavet, hvor den stadig vokser vildt på sandet eller stenet undergrund i den maquis, der præger landskabet. Den populære urt dyrkes hovedsageligt i Vesteuropa - Sydfrankrig, Italien og Spanien - men også i Nordafrika, i Tyrkiet og i Kroatien. I dag er den hjemme i mange lande rundt om i verden og trives bedst i et middelhavs- til kontinentalt klima.
systematik
Timian tilhører myntefamilien og er derfor nært beslægtet med andre middelhavsurter som lavendel, rosmarin og salvie. Timian er dog ikke det samme som timian, for slægten er meget artsrig. Der kendes omkring 214 forskellige typer timian, som kan være meget forskellige i udseende, vækstvaner og smag.
Se
Timian er en flerårig underbusk, der - afhængig af sort - vokser enten opretstående eller krybende og udvikler skud af forskellig længde. De korte foldere kaldes nåle og varierer i farve og bladtykkelse. De frodige blomster kan normalt ses mellem juni og oktober, hvorved timian kan blomstre lilla, pink eller hvid. Frøene er i de sfæriske, brune nødder.
brug
Timianplanter er et smukt syn i solrige haver. Der findes en række forskellige varianter med specielle dufte og smag. Timian kan både bruges frisk og tørret som urt i køkkenet og som lægeplante. Siden oldtiden har planten været brugt i naturmedicin, for eksempel mod sygdomme i åndedrætsorganerne eller mod lidelser i mave-tarmkanalen. Retter krydret med timian er nemme at fordøje, fordi de indeholdte æteriske olier stimulerer fordøjelsen. Timian bruges mest til at tilberede pølser og til at give smag til grøntsags-, fiske- og kødretter.
tips og tricks
Timianblomster er rige på nektar og er derfor meget populære blandt bier, humlebier og sommerfugle som græsgange. Dens honning betragtes som en sjælden delikatesse.