Mange gartnere undrer sig over, hvorfor karse ikke vokser tilbage, som andre urter gør. Disse kan høstes kontinuerligt og stadig danne nye stængler. Karse skal derimod sås igen efter høsten.

Hvorfor er det, at karsen ikke kan vokse ud igen?

  • Vækstpunktet er for højt
  • Fjernet ved høst
  • Planten kan ikke vokse igen

Om en plante vil vokse igen efter at være blevet skåret afhænger af, hvor dens vækstpunkt er. Dette punkt er centrum for vækst, her deler cellerne sig særligt intensivt.

Hvis vækstpunktet afskæres ved høst, kan planten ikke vokse ud igen.

Hvor er karsens vækstpunkt?

Vækstpunktet for de fleste urter, græsser og blomster er meget lavt, lige over jorden.

Anderledes er det med karse. Her foregår celledeling direkte under bladene. Ved høst klippes bladene af lige over jorden, hvorved vækstpunktet fjernes.

Som et resultat holder karsen op med at vokse, blot fordi dens vækstcenter ikke længere er der.

Kun høste bladene af karse?

Grunden til at karse skæres med hele stilken er, at bladene har den bedste smag og de fleste af ingredienserne lige ved vækstpunktet.

Så hvis kun de øverste blade blev høstet, ville karsen ikke være lige så velsmagende eller sund som de blade, der dannes i vækstcentret.

Selvom bladene plukkes meget forsigtigt af, vil vækstcentret blive ødelagt og forhindre karsen i at vokse tilbage. Bortset fra det ville denne form for høst være meget dyr.

Du skal blot så ny karse

Hvis du altid vil have frisk karse til at spise eller krydre i huset, skal du blot så mindre mængder karse med et par dages mellemrum.

Der skal dog ikke plantes for meget karse på én gang. Du kan kun opbevare karse i meget begrænset tid.

Urten bør høstes før blomstring, da smagen ændrer sig efter blomstringen.

tips og tricks

Der findes en type karse, som du kan holde i flere år. Peberurten (Lepidium latifolium) kan høstes i flere år, men bør plantes i haven på grund af dens kraftige vækst i baljer.

Kategori:

Køkkenhave