Pebermynte kan ikke kun konserveres ved tørring. Du kan også fryse urterne for at holde dem i længere tid. Imidlertid er frossen pebermynte ikke helt så smagfuld som tørrede urter.

Høst pebermynte på det rigtige tidspunkt

Pebermynte, som du vil fryse, skæres bedst lige før den blomstrer i juni. Så indeholder bladene de mest æteriske olier.

Du bør kun fryse pebermynte høstet om efteråret, hvis sommeren var meget varm. Efter en regnfuld sommer har bladene lidt aroma.

Rens og vask forsigtigt pebermyntestilkene

Pluk ikke bladene fra stilkene, lad pebermynten være hel. Så mister den færre aromatiske stoffer.

Fjern visne blade og vask urten meget forsigtigt under en blid strøm af vand.

Tør først kålen med en salatsnurre og dup den derefter af med lidt køkkenpapir.

Sådan fryser du urten

For at fryse skal du bruge:

  • Friske, rensede pebermyntestilke
  • frysepose
  • Alternativt isterningbakke
  • Fastgørelsesclips eller sejlgarn

Læg et par stilke side om side i fryseposen. Hvis du opbevarer pebermynten for tæt på hinanden, bliver den sværere at plukke senere. Luk posen, mærk den med ordet Pebermynte og datoen, og stil den i fryseren.

Alternativt kan du lægge pebermynten i en isterningbakke, fylde den op med vand og fryse den. Terningerne kan senere rigtig godt bruges til supper og saucer.

Må ikke tø op før forarbejdning

Når du vil lave en pebermyntete eller har brug for pebermynte til en salat eller en sauce, så tag den ønskede mængde ud.

Pluk de frosne blade fra stilkene og tilsæt dem til maden. Du vil tø derude helt af dig selv. Smid stilkene væk.

Hvor længe kan du opbevare pebermynte i fryseren?

Pebermynte holder sig et stykke tid, når den er frosset. Du kan holde urten sådan i mindst seks måneder.

tips og tricks

Når det er muligt, skal du bruge fryseposer, der kan genlukkes. Så kan du fjerne den nødvendige mængde pebermynte og derefter lægge posen lukket igen i fryseren.

ce

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave