Den smager bedst frisk, tørret eller frossen den mister sin aroma. Vi taler om purløg. Denne plante, som kræver lidt pleje, er meget alsidig i køkkenet.

Høst purløg: hvad, hvornår og hvordan?

Du kan høste alle dele af planten. Både de små løg i jorden og de tuftede blade, stænglerne, blomsterknopperne og de hvide blomster er spiselige. Som regel høstes hovedsageligt blade og blomsterknopper.

Purløg kan høstes flere gange om året. Hvis det sås om foråret, starter jorden fra juni og strækker sig til sensommeren. Hvis den hårdføre purløg blev plantet sidste år, kan man med held begynde at høste fra marts.

Purløget skæres af med en saks. Forsigtig: Fjern ikke alle bladene på én gang for at undgå at chokere planten. Klip bladene mindst 5 cm fra jorden. Det betyder, at de nye skudspidser ikke bliver beskadiget ved et uheld. Husk også kun at høste så meget, som du faktisk har tænkt dig at bruge.

bruger til bladene

Bladene skal bruges friske eller tilsættes maden i slutningen af tilberedningen. Ud over retter med et asiatisk præg er de fremragende til at krydre:

  • salater
  • supper
  • ostemasse retter
  • sandwich
  • røræg
  • Tarte
  • fiskeretter
  • Urtesmør
  • kartofler

Bruges til blomsterknopper og blomster

Blomsternes knopper, der vises i august, er også spiselige og velsmagende. De smager bedst, når de er lukkede, grønne og fyldige. Blomsterne bruges mere til dekorative formål såsom dekoration og servering af søde desserter og frugttallerkener. Du kan bruge blomsterknopperne:

  • til stegning
  • til gryderetter og supper
  • til smoothies
  • til salater
  • til kolde plader

Hvordan påvirker purløg kroppen?

Bladene, der smager af hvidløg, har en antibakteriel, anti-inflammatorisk, fordøjelsesfremmende, blodtryksregulerende, kræfthæmmende og kolesterolsænkende effekt på kroppen. De styrker også immunforsvaret. De behageligt sødt smagende blomster er mindre medicinske.

tips og tricks

Purløg holder sig ikke længe efter høst. Kom det i et glas vand derhjemme. Så holder den sig i op til 3 dage.

Kategori:

Urter