Foragtet af mange dyr som foderplante bliver syre ofte offer for landmændenes kontrolforanstaltninger. Visse arter er dog perfekt egnede til konsum i begrænsede mængder.

Den almindelige syre, der bruges til konsum

Den almindelige syre, der bruges til konsum, er den almindelige syre (Rumex acetosa), som vokser på mange enge i Centraleuropa på samme steder som den krybende ranunkel. Selvom denne type også indeholder kaliumhydrogenoxalat, som er skadeligt for den menneskelige organisme ved indtagelse i store mængder, kan mængden observeres ved at overholde visse regler. Bladene fra denne art bør ikke længere bruges eller kun koges, hvis de bliver rødlige om sommeren på grund af det stigende indhold af dette til tider giftige stof. Den store syre vokser i forskellige højder på skyggefulde og solrige steder, men dens tårnhøje blomsterpanik er sjældent mindre end 100 centimeter høje. Til plantning i din egen have kan frøene fra vilde eksemplarer høstes og spredes i din egen have. Syrlingens hårdføre frø kan klare forskellige stedforhold, men det er svært at dæmme de dybtrodede planter, efter at de først har spredt sig.

Dokkefamilien

I alt over 200 forskellige underarter tilhører havnefamilien (Rumex), herunder f.eks.

  • Lille syre
  • Krøllet dock
  • romersk dok
  • alpine dock
  • bloddok

Mens de fleste syrearter ikke er direkte giftige, kan de indeholde varierende mængder af det dødelige kaliumhydrogenoxalat, afhængigt af sted og art. Derfor bør du inden indtagelse konsultere folk, der er fortrolige med urter i den respektive indsamlingsregion eller ty til dyrkning af købte frø i din egen have.

Forvekslingen af syre med andre plantearter

Suren kan nogle gange forveksles med den giftige Aarons stav af uerfarne urtesamlere. På et bestemt tidspunkt om foråret har denne unge blade, der ligner syren meget. Der kan dog skelnes på baggrund af bladbladet, da der er lateralt spidse ender ved de nederste bladender af syrebladene. Disse er runde i bladene på den aronske stav. Hvis du vil være på den sikre side, bør du vente på den klare udvikling af de første blomster til høst.

tips og tricks

De forskellige slægtninge til almindelig syre kan klassificeres ud fra farven på deres blomster, væksthøjden og bladenes tekstur.

Kategori:

Urter