Surt (Rumex acetosa) er en plante, der har været brugt medicinsk og i madlavning i århundreder. Men bortset fra sine egne ingredienser udgør denne type plante også en potentiel risiko for at blive forvekslet med uforenelige doubler.

Nyd syre med forsigtighed

Dybest set er de unge blade af syresyren rå eller kogt om foråret en velsmagende vild urte delikatesse med en fin syre. Forbruget bliver problematisk fra midten af juni, hvor bladene begynder at blive røde. Dette indikerer et stigende niveau af kaliumhydrogenoxalat i bladene, som omdannes til oxalsyre i menneskekroppen og kan føre til kramper, diarré og organskader. Da græssende kvæg normalt af denne grund foragter planterne, bekæmpes syre af mange landmænd på foderengene. Børn og unge bør kun indtage retter indeholdende syre i begrænsede mængder, ellers kan der opstå symptomer på forgiftning. Virkningerne af ingredienserne i bladene kan dog i høj grad afbødes ved skoldning eller kogning.

Forvirring inden for havnefamilien

Inden for den botaniske dokkefamilie kan der forekomme forveksling med andre dokkearter. Krøllet dokke (Rumex crispus) og mindre syre (Rumex acetosella) giver et vist potentiale for intolerance og forgiftning, afhængigt af det respektive sted. Disse kan kun skelnes fra almindelig syre (Rumex acetosa) ved at se nøje på følgende kriterier:

  • væksthøjde
  • Bladform og bladudseende
  • blomsterfarve

Forvirring med Arons Stang

En forveksling af Aron-staven med sorrel er mulig på grund af de meget ens formede og farvede blade. Men ser man godt efter, kan man se, at syrebladets blade har en spids form i den nederste ende af bladbladet. I modsætning hertil er bladene på den aronske stav jævnt afrundede i dette område. Derudover afslører de giftige blade fra Aron-staven sig med et let tryk på tungen gennem en stikkende smerte, der kommer fra de mange små nåle i plantens saft. Men af sikkerhedsmæssige årsager bør du ikke prøve dette selv.

tips og tricks

For at være sikker, når man skelner mellem syre og syre, kan man vente på blomsterstandene af begge plantearter om foråret. Mens Aaron's Stick udvikler sine karakteristiske blomster nær jorden, vokser de panikformede, rødlige syreblomster op til en meter høje.

Kategori:

Urter