På grund af mange menneskers ændrede spisevaner spiller proteinrige plantefødevarer en stadig vigtigere rolle. Lupiner, og kun de søde lupiner, anses for at være fremtidens proteinkilde. Flere og flere gårde er afhængige af storstilet dyrkning af lupiner.

Sød lupin - alternativet til soja

Efterspørgslen efter plantebaserede fødevarer, der indeholder protein, er konstant stigende. Efter at soja blev afvist af mange vegetarer på grund af de genetiske modifikationer, tyer producenterne til lupiner.

Det er dog kun den søde lupin, der bruges til storskala dyrkning. Denne plante må ikke forveksles med den populære flerårige plante i haven.

Søde lupiner, som der findes gule, hvide og blå varianter af, indeholder ikke længere giftstoffer takket være avl. Prydplanterne er derimod giftige og må under ingen omstændigheder spises.

Dyrk søde lupiner i din egen have

Generelt kan søde lupiner også plantes i din egen have. Kravene til pleje er de samme som for prydlupiner.

At dyrke søde lupiner til eget forbrug kan kun betale sig, hvis der er plads nok i haven. Er der børn i huset, kan de giftfri sødlupiner være et godt alternativ til den giftige prydplante.

Søde lupiner egner sig kun i begrænset omfang som prydplanter, da de primært er avlet til frøene, og blomsten ikke spiller nogen større rolle.

Fordele ved at dyrke lupiner i stedet for soja

Der er flere punkter, der taler for at dyrke søde lupiner til proteinforsyning:

  • Vokser på dårlig jord
  • Trænger til lidt vedligeholdelse
  • Er rentabel
  • Er stort set sygdomsresistent
  • Er smagløs

Især den blå lupin dyrkes i Tyskland til fødevareproduktion. Det har vist sig at være sygdomsresistent over for vira. Dyrkningen af gule og hvide lupiner er derimod næsten gået i stå.

Lupiner i dyrefoder

I mellemtiden bruges den blå søde lupin ofte som erstatning for sojamel i svinefodring. Undersøgelser har vist, at denne form for fodring især er umagen værd i områder, hvor jorden er fattig og sandet.

tips og tricks

Lupinmel kan bruges ligesom sojamel uden at påvirke smagen. Der er endda en tofu-erstatning lavet af lupiner. Den sælges i specialbutikker under navnet Lupino.

Kategori:

Urter