Mod slutningen af det 19. århundrede blev den japanske pileurt introduceret til Europa for at tjene som en rig foderafgrøde for de lokale, jagtbare vilde dyr. Den stædige hjort tog dog ikke imod tilbuddet, men den ekstremt livskraftige og svært kontrollerede plante spredte sig ustoppeligt. Neofytten fortrænger aggressivt hjemmehørende plantearter, men i stedet for at ty til kemiske knuder, foretrækker vi at bruge denne velsmagende pileurt-art som en grøntsag.

Japansk pileurt er en lækker ingrediens til røre

Japansk pileurt som fødeplante

I dets østasiatiske hjemland er pileurt blevet dyrket og forarbejdet som en grøntsag i mange århundreder, svarende til vores hjemmehørende rabarber. Faktisk ligner smagen rabarber, og tilberedningsmetoderne er de samme. De unge skud fra den japanske pileurt smager godt i både salte og søde retter, såsom kompot, crumbles eller frugtkage.

Hvorfor japansk pileurt er så sundt

Med antioxidanten reservatrol indeholder den japanske pileurt et plantestof, der også findes i blå druer (og derfor i rødvin) og virker hjertebeskyttende. Derudover siges dette stof at have andre sundhedseffekter, hvoraf nogle kunne bevises i dyreforsøg under laboratorieforhold. Reservatrol skal ikke kun beskytte blodkarrene, men også styrke immunforsvaret og dræbe nogle kræftceller.

Saml og høst japansk knotweed

De unge skud kan høstes hele året rundt fra april, men kun hvis de ikke er højere end omkring 20 centimeter. Herefter indeholder de for meget oxalsyre, de bliver også lignificeret og bliver uspiselige. Ved indsamling skal du være opmærksom på, hvor du klipper skuddene – den japanske pileurt blev primært spredt på jord stærkt forurenet med tungmetaller og giftstoffer, fordi den kan optage disse i store mængder og dermed bidrage til oprensningen af jorden.

Dyrk kun japansk pileurt i potter

I haven bør planten kun dyrkes i en krukke for at forhindre ukontrolleret spredning - et lille stykke rod er nok til dette.

Forbered japansk pileurt

Du kan tilberede japansk pileurt hele stænger eller skære i små stykker, for eksempel som

  • stegte grøntsager
  • vilde rabarber
  • i kompot
  • chutney
  • Crumble (dvs. bagt i ovnen med crumbles, indtil de er sprøde)
  • på frugtkage
  • marmelade
  • eller nyde

tips og tricks

Bemærk dog, at på grund af det høje indhold af oxalsyre (oxalsyre binder calcium), bør forbruget til personer med gigt, gigt eller nyreproblemer og børn være stærkt begrænset, og gravide bør helt undgå indtagelse.

Kategori:

Urter