Kultiverede pærer er en integreret del af mange haver. Men næppe nogen ved, at de talrige sorter stammer fra én vild pære. Dette vokser i skovene og udvikler frugter, der først er spiselige efter forarbejdning.
Vildpæren smager kun godt, når den er overmoden
Se
Vilde pærer kan vokse i træ- eller buskeform afhængigt af mængden af lys. De udvikler en buet stamme, der ender i en spredningskrone. Fra april til maj bærer de rene hvide blomster på grenene, der stadig er bladløse og har få rygsøjler. Løv spirer kort efter blomstring. Bladene har lange stilke og er afrundede til hjerteformede. I sensommeren udvikles der brunlige til gullige frugter, der er fire til seks centimeter lange.
blomstrer
Når den vilde pære blomstrer, betyder det, at det er tid til at høste. Som tilbehør beriger knopperne vilde urtesalater. De kan bruges til at tilberede te eller limonade med vilde urter. Knopperne smager mildt og egner sig til søde overraskelser. Drys de lukkede blomster med sukkervand og slik dem på en plade i ovnen ved lav varme.
frugt
Pærerne er rige på tanniner, pektin og frugtsyrer. Deres smag er syrlig og har en astringerende virkning. De mister først deres bitre tanniner og frugtsyrer, når de er overmodne eller efter den første frost. Deres konsistens bliver melet. For at fremskynde denne proces og gøre frugten spiselig, kan frugten tørres og bages.
Vildpæren egner sig ikke til fremstilling af vin og cider, da den hurtigt mister sin frugtsyre og konsistensen ændrer sig. Sammen med dyrkede pærer eller æbler kan vilde pærer forarbejdes til brandy og eddike.
tidligere brug
Før i tiden var den vilde pære, tørret eller bagt, en nærende fødevare. Femogtyve pund vilde pæregruber blev presset og forarbejdet til tre pund madolie. Sirup blev lavet af saften fra pærerne, som blev brugt som sukkererstatning. Det blev også brugt som et middel mod diarré. Den vilde pære er blevet tilskrevet helbredende virkninger på migræne.
Vilde pærer blev brugt kl
- tandpine
- gigt
- forbrug
- afgiftning af kroppen
- betændelse i nyrebækkenet