Forår og sommer er naturens bord generøst dækket. Vi har lov til at samle og nyde deres gaver gratis. Når efteråret nærmer sig, må vi dog sige farvel til nogle vilde urter, som vi er blevet glade for. Men nogle eksemplarer er der også for os om efteråret eller lige dengang. Her er et udvalg.

Velsmagende nældefrø kan høstes om efteråret

brændenælder

Brændenælden er en af forårets vilde urter. Så er deres blade særligt møre og velsmagende. Om efteråret kan vi nysgerrigt prøve deres frø. De er let ristede på panden, og de er en fornøjelse.

brøndkarse

Ægte brøndkarse vokser året rundt i rene damme og vandløb. Det smager krydret og lidt syrligt. Det kan drysses på brød eller forbedre salater.

Varsel:
Brøndkarse kan let forveksles med bitter karse. Da dette ikke er en af de giftige vilde urter og er spiseligt i sig selv, forbliver forvirringen ubemærket af samleren.

fransk urt

Det småblomstrede knaphoved, som denne vilde plante også kaldes, er en af de spiselige vilde planter, som vi ikke skal lede langt efter. Det er værd at finde, fordi vi får jern, calcium og mangan fra det. I større mængder end vores dyrkede grøntsager kan levere.

tusindfryd

Hvem siger, at ukrudt altid skal komme fra det "vilde"? Vilde urter i haven er ikke ualmindeligt og skal ikke ledes længe. Når gartneren holder op med at bruge plæneklipperen, kommer den tilbage om efteråret ud af ingenting: tusindfryden.

Jordmand

Denne vilde plante er også kendt som vild persille. Den fine aroma kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Jordvedbenden er også ekstremt sund og helende.

Pennywort

De små runde blade af denne vilde plante tilbyder os følgende ingredienser:

  • kalium
  • silica
  • tanniner
  • slim

Bladene plukkes normalt til urtekvark eller salater.

Kyllingemad

Den sarte chickweed kan tjene os hele året rundt. Ikke alene er den klar til at blive plukket om efteråret, men den overlever også milde vintre. Enhver samler, der er bekendt med de identificerende funktioner, kan nemt spore den.

Engbedstrå

Der er omkring 600 forskellige kløvere. Nogle af dem fortsætter med at vokse uforstyrret om efteråret eller endda vinteren. Engstrøen er den nemmeste at genkende og opdage.

Vilde rødder i efteråret

At samle vilde urter med en skovl bringer lækre ting frem i lyset. Blandt andre rødder af:

  • nellike rod
  • baldrian
  • Comfrey
  • sæbeurt
  • mælkebøtte

Efterårets vilde frugter

Disse vilde plantearter giver os deres frugter om efteråret:

  • havtorn
  • hyben
  • tjørn
  • slåen

Kategori:

Urter